🇬🇧 Recetas británicasGuarnición
Pan de soda irlandés
Por Groceree
También conocido como Soda bread · Pan de soda integral
Un pan redondo de harina integral y harina de trigo que se esponja con bicarbonato y suero de leche en lugar de levadura, se marca con una cruz profunda y se hornea de inmediato. Rústico, con la corteza agrietada, y en la mesa en más o menos una hora.
Última actualización
- Porciones
- Rinde 1 pan
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 1 h 5 min
Ingredientes
harina de trigo integral250 g
harina de trigo250 g
bicarbonato de sodio1 cdta
sal1 cdta
suero de leche450 ml
avena en hojuelas (opcional)1 cda
Instrucciones
- 01
Calienta el horno a 220 °C y espolvorea una charola para hornear con harina.
- 02
Mezcla las harinas, el y la en un tazón grande y haz un hueco en el centro.
- 03
Vierte casi todo el y mezcla rápido con un tenedor o con los dedos hasta obtener una masa suave y pegajosa. Si queda seca, agrega el resto.
- 04
Pásala a una superficie enharinada y, con cuidado, dale forma de hogaza redonda de unos 5 cm de alto, sin amasarla; luego colócala en la charola enharinada.
- 05
Hazle un corte profundo en cruz en la parte de arriba, casi hasta el fondo, y espolvoréala con la , si la usas.
- 06
Hornea 15 minutos; luego baja el horno a 200 °C y hornea 25 minutos más, hasta que suene hueco al darle golpecitos por debajo. Déjalo enfriar tapado con un trapo de cocina por lo menos 15 minutos antes de rebanarlo.
Notas
- Trabaja rápido y manipula la masa lo menos posible. El bicarbonato empieza a actuar en cuanto entra en contacto con el suero de leche.
- La cruz deja que el calor llegue al centro; la tradición dice que es para dejar salir a las hadas.
- Es mejor el mismo día, con una buena capa de mantequilla.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 220 kcal
- Proteína
- 7 g
- Carbohidratos
- 42 g
- Grasas
- 2 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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