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Pão de soda irlandês

Por Groceree

Também conhecido como Irish soda bread · Pão de soda integral

Um pão redondo de farinha de trigo integral e farinha de trigo comum, que cresce com bicarbonato e leitelho em vez de fermento, marcado com uma cruz funda e levado ao forno na hora. Rústico, irregular e na mesa em cerca de uma hora.

Última atualização

Um pão redondo e rústico com uma cruz funda cortada no topo e casca enfarinhada, com uma fatia passada na manteiga
Rendimento
Rende 1 pão
Preparo
10 min
Cozimento
40 min
Total
1 h 5 min

Ingredientes

  • farinha de trigo integral250 g
  • farinha de trigo250 g
  • bicarbonato de sódio1 colher de chá
  • sal1 colher de chá
  • leitelho450 ml
  • aveia em flocos (opcional)1 colher de sopa

Modo de preparo

  1. 01

    Aqueça o forno a 220 °C e polvilhe uma assadeira com farinha.

  2. 02

    Misture as farinhas, o e o em uma tigela grande e abra uma cova no centro.

  3. 03

    Despeje quase todo o e misture rapidamente com um garfo ou com os dedos, até formar uma massa macia e grudenta. Junte o restante se estiver seca.

  4. 04

    Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada, modele com delicadeza um pão redondo de cerca de 5 cm de altura — não sove — e transfira para a assadeira enfarinhada.

  5. 05

    Faça uma cruz funda no topo, quase até a base, e espalhe a por cima, se for usar.

  6. 06

    Asse por 15 minutos, depois baixe para 200 °C e asse por mais 25 minutos, até soar oco quando você bater por baixo. Deixe esfriar coberto com um pano de prato por pelo menos 15 minutos antes de fatiar.

Dicas

  • Trabalhe rápido e manuseie a massa o mínimo possível. O bicarbonato começa a agir assim que entra em contato com o leitelho.
  • A cruz deixa o calor chegar ao centro — a tradição diz que ela deixa as fadas saírem.
  • Fica melhor no mesmo dia, com uma boa camada de manteiga.

Informação nutricional por porção

Calorias
220 kcal
Proteínas
7 g
Carboidratos
42 g
Gorduras
2 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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