Groceree logoGroceree

🇬🇧 Britse receptenAvondeten

Pie met kip en prei

Door Groceree

Gepocheerde kip met het pocheervocht als saus, prei die in boter zacht en zoet is gestoofd, en dat alles onder een deksel van bladerdeeg met een gaatje om de stoom te laten ontsnappen.

Laatst bijgewerkt

Een goudbruine pie van bladerdeeg, opengesneden, met kip en prei in een romige saus
Porties
6 porties
Voorbereiding
35 min
Kooktijd
45 min
Totaal
2 u 30 min

Ingrediënten

  • kippendijen zonder bot en vel800 g
  • kippenbouillon700 ml
  • prei3
  • boter60 g
  • bloem50 g
  • slagroom150 ml
  • dijonmosterd2 tl
  • dragon2 el
  • bladerdeeg375 g
  • ei1
  • zout
  • zwarte peper

Bereiding

  1. 01

    Pocheer de 15 minuten in de , tot ze vanbinnen niet meer roze zijn; haal ze eruit en scheur ze in grote stukken. Bewaar de .

  2. 02

    Smelt de en laat de , in dikke ringen gesneden, 10 minuten zachtjes garen tot hij zacht en zoet is maar niet kleurt.

  3. 03

    Roer de erdoor en laat 2 minuten garen; voeg dan al roerend de hete soeplepel voor soeplepel toe tot je een dikke saus hebt.

  4. 04

    Hak de . Voeg de , de en de gehakte toe en laat 5 minuten zachtjes koken. De saus moet dikker zijn dan je denkt: het bindt niets en de kip laat nog vocht los.

  5. 05

    Schep de kip erdoor, breng goed op smaak met en en laat helemaal afkoelen. Door warme vulling smelt het weg in de saus.

  6. 06

    Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep de vulling in een ovenschaal, leg het uitgerolde erover en druk de randen aan. Snijd een gaatje in het midden, klop dan het los en bestrijk het deeg ermee.

  7. 07

    Bak 30 tot 35 minuten op 200 °C, tot de pie diep goudbruin en gerezen is.

  8. 08

    Laat 10 minuten rusten voor je hem aansnijdt, zodat de vulling kan opstijven.

Tips

  • Laat de vulling afkoelen voor het deeg erop gaat. Dit is verreweg de meest voorkomende reden dat een pie aan de onderkant drassig wordt.
  • Het gaatje in het deksel heeft een functie. Zonder gaatje tilt de stoom het deeg op en verzamelt het vocht zich eronder.
  • Door de kip in bouillon te pocheren en die bouillon daarna voor de saus te gebruiken, smaakt de pie naar kip in plaats van naar room.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
720 kcal
Eiwit
38 g
Koolhydraten
52 g
Vet
40 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Britse recepten