Groceree logoGroceree

🌍 Oost-Europese receptenSnack

Chebureki

Door Groceree

Ook bekend als Tsjeboereki

Grote halvemaanvormige flappen van dun deeg vol blaasjes, gevuld met rauw gekruid lamsvlees en ui, en gefrituurd zodat het vlees binnenin in zijn eigen sap gaart. Straatvoedsel van de Krim-Tataren.

Laatst bijgewerkt

Grote goudbruine gefrituurde halvemaanflappen met deeg vol blaasjes en geribbelde randen
Porties
Voor 10 stuks
Voorbereiding
45 min
Kooktijd
25 min
Totaal
1 u 40 min

Ingrediënten

Deeg

  • bloem450 g
  • water250 ml
  • zonnebloemolie2 el
  • wodka (optioneel)1 el
  • zout1 tl

Vulling

  • lamsgehakt500 g
  • ui2
  • dille3 el
  • water80 ml
  • zout1 tl
  • zwarte peper1 tl
  • zonnebloemolie1 l

Bereiding

Deeg

  1. 01

    Verwarm het voor het tot het bijna kookt. Meng de en het , giet het hete , de olie en de erbij en kneed tot een glad, elastisch . Door de krijgt het blaasjes en wordt het krokant.

  2. 02

    Laat het afgedekt minstens 30 minuten rusten.

Vulling

  1. 03

    Rasp de uien en hak de . Meng het vette met de geraspte , de gehakte , het , versgemalen en het ijskoude tot een losse, sappige . Het wordt stoom en houdt de sappig.

Vormen en frituren

  1. 04

    Verdeel het in 10 stukken en rol elk stuk heel dun uit tot een rondje van ongeveer 18 cm doorsnee.

  2. 05

    Smeer een dun laagje over één helft en laat een rand vrij.

  3. 06

    Vouw dubbel, druk de lucht eruit en druk de rand stevig dicht; druk hem daarna aan met een vork.

  4. 07

    Frituur ze in een laag van 3 cm op 175 °C, 2 tot 3 minuten per kant, tot ze blaasjes hebben en goudbruin zijn. Snijd de eerste open om te controleren of het gaar is en niet meer roze.

  5. 08

    Laat uitlekken en eet ze heet, maar voorzichtig: het vocht binnenin is gloeiend heet.

Tips

  • Smeer de vulling dun uit. Die is rauw en moet in de paar minuten frituren helemaal gaar worden.
  • Druk alle lucht eruit voor je de rand dichtdrukt. Ingesloten lucht zet uit en laat het deeg openbarsten.
  • De wodka in het deeg is een Russische truc voor een krokante korst vol belletjes die knapperig blijft.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
790 kcal
Eiwit
22 g
Koolhydraten
61 g
Vet
51 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Oost-Europese recepten