Groceree logoGroceree

🌍 Östeuropeiska receptMellanmål

Tjebureki

Av Groceree

Kallas även Tjeburek · Chebureki

Stora halvmånformade piroger av tunn deg med blåsor, fyllda med rå kryddad lammfärs och lök och friterade så att köttet tillagas i sin egen saft inuti. Krimtatarisk gatumat.

Senast uppdaterad

Stora gyllene, friterade halvmånar med bubblig deg och nypta kanter
Portioner
Ger 10
Förberedelse
45 min
Tillagning
25 min
Totalt
1 tim 40 min

Ingredienser

Deg

  • vetemjöl450 g
  • vatten250 ml
  • matolja2 msk
  • vodka (valfritt)1 msk
  • salt1 tsk

Fyllning

  • lammfärs500 g
  • gul lök2
  • dill3 msk
  • vatten80 ml
  • salt1 tsk
  • svartpeppar1 tsk
  • matolja1 l

Instruktioner

Deg

  1. 01

    Värm vattnet till tills det nästan kokar. Blanda och , häll i det heta vattnet, och och knåda till en slät, elastisk deg. gör att får blåsor och blir krispig.

  2. 02

    Låt degen vila övertäckt i minst 30 minuter.

Fyllning

  1. 03

    Riv och hacka . Blanda den feta med den rivna , den hackade , , nymalen och det iskalla vattnet tills är lös och saftig. Vattnet blir till ånga och håller saftig.

Formning och fritering

  1. 04

    Dela i 10 delar och kavla ut varje del mycket tunt till en rundel på cirka 18 cm i diameter.

  2. 05

    Bred ut ett tunt lager över ena halvan och lämna en kant fri.

  3. 06

    Vik över, tryck ut luften och förslut kanten ordentligt, och tryck sedan till den med en gaffel.

  4. 07

    Fritera i 3 cm på 175°C i 2 till 3 minuter per sida tills de har fått blåsor och är gyllene. Skär upp den första för att kontrollera att är genomstekt, utan något rosa kvar.

  5. 08

    Låt rinna av och ät dem varma – försiktigt, för köttsaften inuti är skållhet.

Tips

  • Bred ut fyllningen tunt. Den är rå och måste hinna bli genomstekt under de få minuterna i oljan.
  • Tryck ut all luft innan du försluter. Instängd luft blåses upp och spräcker degen.
  • Vodkan i degen är ett ryskt knep för en krispig, bubblig yta som förblir knaprig.

Näringsvärde per portion

Kalorier
790 kcal
Protein
22 g
Kolhydrater
61 g
Fett
51 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Östeuropeiska recept