Pad see ew

Hvis du bruker dem, skjærer du thaichiliene i skiver ned i riseddiken og lar dem trekke mens du lager maten. Er risnudlene kjøleskapskalde, varmer du dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder først, for kalde nudler knekker i stedet for å bøye seg. Del dem så forsiktig fra hverandre med hendene.

Bland den mørke soyasausen, den lyse soyasausen, østerssausen og strøsukkeret i en liten bolle.

Finhakk hvitløksfeddene og skjær kyllinglårene i tynne skiver. Skjær den kinesiske brokkolien i biter på 5 cm, hold stilkene og bladene hver for seg, og del tykke stilker på langs.

Gjør woken så varm som den kan bli. Ha i matoljen, stek hvitløken i 10 sekunder og så kyllingen til den akkurat er gjennomstekt.

Skyv alt over til den ene siden, knekk i eggene og rør dem grovt sammen før du vender dem inn.

Ha i stilkene av den kinesiske brokkolien og rør i 1 minutt, og så bladene.

Ha i risnudlene og sausen. Vend, og la dem så ligge i ro i 30 sekunder om gangen så undersiden blir svidd før du snur dem, 2 til 3 minutter i alt, til de har fått farge og svidde flekker.

Avslutt med hvit pepper og server med chilieddiken, hvis du bruker den.