Drunken noodles

Skjær de grønne bønnene i biter på 3 cm, skjær den røde paprikaen i strimler og skill risnudlene forsiktig fra hverandre. Støt hvitløksfeddene og thaichilien sammen til en grov pasta i en morter. Hakket går an, men støtt er bedre, fordi støtingen får fram mer av smaken.

Bland østerssausen, den lyse soyasausen, den mørke soyasausen, fiskesausen og strøsukkeret i en liten bolle.

Varm woken til den ryker, ha i matoljen og sving den rundt, og stek pastaen i 10 sekunder. Ha i kjøttdeigen og del den opp til den er brunet og ikke lenger rosa.

Ha i de oppskårne grønne bønnene og den røde paprikaen og wok i 1 minutt.

Ha i de adskilte risnudlene og sausen, vend om, og la dem så ligge urørt i 30 sekunder av gangen så de får svidde flekker.

Slå av varmen og vend inn den hellige basilikumen, så den faller sammen i restvarmen i stedet for å koke.