🇹🇭 Receitas tailandesasJantar
Pad kee mao
Por Groceree
Também conhecido como Drunken noodles
O "macarrão bêbado" tailandês: macarrão de arroz largo com muito manjericão-sagrado, pimenta fresca e alho, mais picante e mais solto que o pad see ew, e feito com a mesma rapidez.
Última atualização
- Rendimento
- 2 porções
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 25 min
Ingredientes
- macarrão de arroz largo fresco400 g
carne de porco moída200 g- manjericão-sagrado2 punhados grandes
- pimenta olho-de-pássaro4
dentes de alho5
vagem100 g
pimentão vermelho½
molho de ostra2 colher de sopa
molho de soja claro1 colher de sopa- molho de soja escuro1 colher de chá
molho de peixe1 colher de sopa
açúcar refinado1 colher de chá
óleo vegetal3 colher de sopa
Modo de preparo
- 01
Corte a em pedaços de 3 cm, fatie o e separe com cuidado o . Soque o e as pimentas no pilão até formar uma pasta grossa. Picado também serve, mas socado é melhor, porque o pilão extrai mais sabor.
- 02
Misture o , o , o , o e o em uma tigela pequena.
- 03
Aqueça o wok até soltar fumaça, junte o e gire para espalhar, depois frite a pasta por 10 segundos. Acrescente a e vá desfazendo até dourar, sem nenhuma parte rosada.
- 04
Junte a e o e salteie por 1 minuto.
- 05
Acrescente o separado e o molho, misture e deixe parado por 30 segundos de cada vez, para tostar.
- 06
Desligue o fogo e incorpore o , para que murche com o calor residual em vez de cozinhar.
Dicas
- Manjericão-sagrado, e não manjericão tailandês. Ele é apimentado, quase com notas de cravo, e é a base do prato; com manjericão tailandês sai um prato gostoso, mas diferente.
- O manjericão entra fora do fogo. Cozido, ele perde o perfume em segundos.
- Não tem nada a ver com bebida. O nome é explicado ora como comida para quem bebe, ora como comida tão picante que deixa qualquer um sóbrio.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 690 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Carboidratos
- 78 g
- Gorduras
- 26 g
Estimativa com base nos ingredientes.
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