Banana bread
Par Groceree
Aussi appelé Cake à la banane
Un cake moelleux et tendre préparé avec des bananes bien mûres, noircies, de la cassonade, du beurre fondu et un peu de cannelle, sous une croûte sucrée et craquante. La meilleure façon d'utiliser les bananes oubliées trop longtemps dans la corbeille à fruits.
Dernière mise à jour
- Portions
- Pour 1 cake
- Temps de préparation
- 15 min
- Cuisson
- 1 h
- Total
- 1 h 30 min
Ingrédients
bananes mûres3
beurre100 g
cassonade150 g
œufs2
extrait de vanille1 c. à c.
farine225 g
bicarbonate de soude1 c. à c.
cannelle moulue1 c. à c.
sel½ c. à c.
cerneaux de noix (facultatif)60 g- sucre demerara1 c. à s.
- banane (facultatif)1
Préparation
- 01
Préchauffez le four à 175 °C et chemisez un moule à cake de 900 g.
- 02
Faites fondre le et laissez-le tiédir. Écrasez les bien et noircies, puis incorporez le fondu, la , les et l'.
- 03
Concassez grossièrement les , si vous en utilisez. Incorporez délicatement la , le , la et le , juste assez pour mélanger, puis les concassés.
- 04
Versez dans le moule, saupoudrez de et, si vous le souhaitez, coupez la restante en deux dans la longueur et posez-la sur le dessus.
- 05
Enfournez pour 55 à 65 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en ressorte sèche. Couvrez de papier aluminium si le dessus colore trop vite.
- 06
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis sur une grille.
Notes
- Plus les bananes sont mûres et noires, plus le cake est sucré et moelleux.
- Mélangez le moins possible une fois la farine ajoutée, pour une mie tendre.
- Il est encore meilleur le lendemain, grillé et beurré.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 300 kcal
- Protéines
- 5 g
- Glucides
- 44 g
- Lipides
- 12 g
Estimation à partir des ingrédients.
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