Bananbrød

Tænd ovnen på 175 °C, og beklæd en franskbrødsform til 900 g med bagepapir.

Smelt smørret, og lad det køle lidt af. Mos de meget modne, sorte bananer, og rør det smeltede smør, farinen, æggene og vaniljeekstrakten i.

Hak valnødderne groft, hvis du bruger dem. Vend melet, natronen, kanelen og saltet i, til det lige netop er blandet, og vend derefter de hakkede valnødder i.

Hæld dejen i formen, og drys med demerarasukker. Hvis du har lyst, kan du halvere den ekstra banan på langs og lægge den ovenpå.

Bag i 55-65 minutter, til en kødnål kommer ren ud. Dæk med folie, hvis brødet bliver for hurtigt brunt.

Lad brødet køle af i formen i 10 minutter og derefter på en rist.