Groceree logoGroceree

🇫🇷 Ranskalaiset reseptitLounas

Pissaladière

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Pissaladière niçoise

Paksu leipäpohja, jonka päällä on tunnin ajan hitaasti kypsennettyä, makeaa ja hillomaista sipulia, ristikko anjoviksia ja mustia oliiveja. Nizzan katuruokaa, joka syödään huoneenlämpöisenä.

Päivitetty viimeksi

Suorakaiteen muotoinen piiras, jossa on pehmeää kullankeltaista sipulia, anjovisristikko ja mustia oliiveja
Annokset
6 annosta
Valmistelu
30 min
Kypsennys
1 h 25 min
Yhteensä
2 h 25 min

Ainekset

Taikina

  • vahva vehnäjauho300 g
  • kuivahiiva5 g
  • suola1 tl
  • vesi180 ml
  • oliiviöljy3 rkl

Täytteet

  • sipuli1½ kg
  • oliiviöljy5 rkl
  • valkosipulinkynnet2
  • tuore timjami4 oksa
  • laakerinlehdet1
  • anjovisfileet16
  • mustat oliivit20
  • mustapippuri½ tl

Ohjeet

Taikina

  1. 01

    Sekoita , , , haalea ja 2 rkl ja vaivaa noin 10 minuuttia sileäksi. Peitä ja anna kohota 1 tunti sillä aikaa, kun kypsyvät.

Sipulit

  1. 02

    Viipaloi ohuiksi ja murskaa . Kypsennä niitä 5 rkl:ssa ja kanssa kannen alla miedolla lämmöllä 45 minuuttia välillä sekoittaen.

  2. 03

    Poista kansi ja kypsennä vielä 15 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä, makeita ja kullankeltaisia mutta eivät ruskistuneita. Poista laakerinlehti ja varret ja mausta – ei suolaa, tuovat sitä.

Paistaminen

  1. 04

    Kuumenna uuni 220 °C:seen. Voitele 35 x 25 cm:n uunivuoka viimeisellä ruokalusikallisella taikinan ja painele vuokaan.

  2. 05

    Poista kivet, jos niissä on niitä. Levitä päälle, asettele ristikoksi ja laita jokaiseen vinoneliöön oliivi.

  3. 06

    Paista 20–25 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea ja alta rapea.

  4. 07

    Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 30 minuuttia, ja leikkaa neliöiksi.

Vinkit

  • Kypsennä sipulit hitaasti hillomaisiksi ja kullankeltaisiksi mutta älä ruskista niitä – ruskistetuista sipuleista tulee aivan toisenlainen sipulipiiras.
  • Ei tomaattia eikä juustoa – niillä siitä tulisi pizza eikä pissaladière.
  • Nimi tulee sanasta pissalat, joka tarkoittaa fermentoitua anjovistahnaa, jota ennen levitettiin sipulien päälle.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
460 kcal
Proteiini
12 g
Hiilihydraatit
55 g
Rasva
21 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Ranskalaiset reseptit — kokeile myös näitä