Groceree logoGroceree

🇫🇷 Franska receptLunch

Pissaladière

Av Groceree

Kallas även Pissaladière niçoise

En tjock brödbotten täckt med lök som har fått koka långsamt i en timme tills den är söt och marmeladmjuk, med ett rutmönster av sardeller och svarta oliver utströdda. Gatumaten i Nice, som äts rumstempererad.

Senast uppdaterad

En rektangulär paj med mjuk, gyllene lök, ett gallermönster av sardeller och svarta oliver
Portioner
6 portioner
Förberedelse
30 min
Tillagning
1 tim 25 min
Totalt
2 tim 25 min

Ingredienser

Deg

  • vetemjöl special300 g
  • torrjäst5 g
  • salt1 tsk
  • vatten180 ml
  • olivolja3 msk

Topping

  • gul lök1½ kg
  • olivolja5 msk
  • vitlöksklyftor2
  • färsk timjan4 kvistar
  • lagerblad1
  • sardellfiléer16
  • svarta oliver20
  • svartpeppar½ tsk

Instruktioner

Deg

  1. 01

    Blanda , , , det ljumma vattnet och 2 msk av till , och knåda i cirka 10 minuter tills är slät. Täck över och låt jäsa i 1 timme medan kokar.

Lök

  1. 02

    Skiva tunt och krossa . Låt dem koka under lock i de 5 msk med och på svag värme i 45 minuter, och rör om då och då.

  2. 03

    Ta av locket och låt koka i 15 minuter till, tills löken är mjuk, söt och gyllene men inte brynt. Ta upp och och krydda med — inget salt, det står för.

Gräddning

  1. 04

    Sätt ugnen på 220°C. Pensla en långpanna på 35 x 25 cm med den sista matskeden av och tryck ut degen i den.

  2. 05

    Kärna ur om de har kärnor. Bred ut över , lägg i ett rutmönster och lägg en oliv i varje ruta.

  3. 06

    Grädda i 20 till 25 minuter tills botten är gyllene och krispig på undersidan.

  4. 07

    Låt svalna till rumstemperatur, cirka 30 minuter, och skär i rutor.

Tips

  • Koka löken långsamt tills den är marmeladmjuk och gyllene men inte brynt — brynt lök gör det till en helt annan sorts lökpaj.
  • Ingen tomat och ingen ost. Då är det pizza, inte pissaladière.
  • Namnet kommer från pissalat, en fermenterad sardellpasta som förr breddes över löken.

Näringsvärde per portion

Kalorier
460 kcal
Protein
12 g
Kolhydrater
55 g
Fett
21 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Franska recept