Groceree logoGroceree

🇹🇷 Turkkilaiset reseptitPäivällinen

Pide

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Turkkilainen pide

Turkkilainen litteä leipä, joka muotoillaan pitkäksi veneeksi ja täytetään maustetulla lampaan jauhelihalla. Reunat taitetaan ja nipistetään täytteen päälle, ja pide paistetaan niin kuumassa uunissa kuin mahdollista.

Päivitetty viimeksi

Kaksi veneenmuotoista turkkilaista pideä lampaan jauhelihatäytteellä
Annokset
4 annosta
Valmistelu
1 h 30 min
Kypsennys
25 min
Yhteensä
1 h 55 min

Ainekset

Taikina

  • vahva vehnäjauho500 g
  • kuivahiiva7 g
  • vesi300 ml
  • oliiviöljy2 rkl
  • hienosokeri1 tl
  • suola1½ tl

Täyte

  • lampaan jauheliha400 g
  • sipuli1
  • vihreä paprika1
  • tomaatit1
  • tomaattipyree1 rkl
  • chilihiutaleet1 tl
  • jauhettu juustokumina1 tl
  • lehtipersilja1 kourallinen

Viimeistely

  • kananmunat1
  • voi30 g

Ohjeet

Taikina

  1. 01

    Sekoita ja lämpimään ja anna seistä 5 minuuttia.

  2. 02

    Lisää , ja ja vaivaa 10 minuuttia sileäksi ja pehmeäksi .

  3. 03

    Peitä ja anna kohota 1 tunti, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

Täyte ja paistaminen

  1. 04

    Hienonna , , ja . Sekoita sipulin, ja tomaatin, tomaattipyreen, , (pul biber) ja persiljan kanssa. Jätä täyte raa'aksi – se kypsyy uunissa.

  2. 05

    Kun kohoaa, kuumenna uuni täysille (vähintään 250 °C) leivinkivi tai paksu uunipelti sisällä vähintään 30 minuuttia.

  3. 06

    Jaa neljään osaan ja kauli jokainen leivinpaperin päällä pitkäksi soikioksi, noin 30 cm pitkäksi ja 15 cm leveäksi.

  4. 07

    Levitä keskelle ja jätä reunoille tyhjää tilaa. Taita pitkät reunat täytteen reunojen päälle ja nipistä päät tiukasti yhteen suipoiksi kärjiksi.

  5. 08

    Vatkaa ja sivele sillä näkyviin jäävä . Liu'uta sitten kaksi pideä papereineen kuumalle kivelle.

  6. 09

    Paista 10–12 minuuttia, kunnes pohja on rapea, reunat ovat kuplilla ja on kypsää eikä punertavaa ole enää jäljellä. Paista toiset kaksi samalla tavalla ja anna kiven kuumentua välillä 5 minuuttia.

  7. 10

    Sulata ja sivele sillä pidejen kuori heti, kun ne tulevat uunista. Leikkaa poikittain leveiksi suikaleiksi.

Vinkit

  • Nipistä molemmat päät kunnolla. Ne pitävät veneen muodossaan; huolimaton nipistys aukeaa uunissa, ja täyte valuu ulos.
  • Täyte laitetaan raakana. Valmiiksi kypsennetty lampaanliha kuivuu siinä ajassa, jonka pohja tarvitsee rapeutuakseen.
  • Täysi lämpö ja esilämmitetty kivi. Viileässä uunissa pidestä tulee vaalea ja leipämäinen eikä pohjasta tule rapeaa.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
860 kcal
Proteiini
35 g
Hiilihydraatit
99 g
Rasva
36 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Turkkilaiset reseptit — kokeile myös näitä