🇮🇹 Italialaiset reseptitJälkiruoka
Panna cotta
Tekijä: Groceree
Kerma hyydytetään liivatteella juuri ja juuri, niin että se värisee kumottuna, maustetaan vaniljalla ja tarjotaan kirpeän vadelmakastikkeen kanssa. Niksi on käyttää vähemmän liivatetta, ei enemmän.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 6 annosta
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 10 min
- Yhteensä
- 4 h 50 min
Ainekset
Panna cotta
- kuohukerma500 ml
maito100 ml
hienosokeri70 g- vaniljatanko1
liivatelehdet2½
auringonkukkaöljy1 tl
Vadelmakastike
vadelmat250 g
tomusokeri2 rkl
sitruuna½
Ohjeet
Panna cotta
- 01
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 02
Halkaise pituussuunnassa ja kaavi siemenet esiin. Kuumenna , , , vaniljansiemenet ja höyryäväksi, mutta älä keitä.
- 03
Nosta kattila liedeltä, purista vesi ja sekoita ne joukkoon, kunnes ne ovat liuenneet kokonaan.
- 04
Siivilöi seos kannuun, jotta jää pois, ja jäähdytä sitä välillä sekoittaen, kunnes se alkaa hieman paksuuntua; kannun asettaminen jääveteen nopeuttaa tätä. Lämpimänä kaadettuna vaniljansiemenet vajoavat pohjalle.
- 05
Sivele vuoat hyvin ohuelti , kaada -seos vuokiin ja jäähdytä vähintään 4 tuntia tai yön yli.
Vadelmakastike ja tarjoilu
- 06
Soseuta ja puolikkaan mehun kanssa ja paina sose siivilän läpi, jotta siemenet jäävät pois.
- 07
Upota jokainen vuoka kuumaan veteen 5 sekunniksi ja kumoa panna cotta lautaselle.
- 08
Lusikoi sen ympärille.
Vinkit
- Käytä niin vähän liivatetta kuin mahdollista. Hyvän panna cottan pitäisi juuri ja juuri pitää muotonsa ja hytkyä; kiinteä panna cotta on kumimainen.
- Jäähdytä seosta, kunnes se on hieman paksuuntunut, ennen kuin kaadat sen vuokiin, muuten kaikki vaniljansiemenet päätyvät pohjalle.
- Älä koskaan keitä kermaa sen jälkeen, kun liivate on lisätty. Keittäminen heikentää liivatetta, eikä seos välttämättä hyydy.
- Ohje olettaa platinalaatuiset liivatelehdet, yhteensä noin 4 g. Jos käytät muuta laatua, käytä se määrä, jonka pakkaus ilmoittaa 600 ml:n pehmeään hyydyttämiseen, tai hyydytä ja tarjoa panna cotta laseissa.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 460 kcal
- Proteiini
- 3 g
- Hiilihydraatit
- 20 g
- Rasva
- 41 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Italialaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Kermainen sienipastaTagliatellea kermakastikkeessa, jonka pohjana ovat kahdessa erässä kovalla lämmöllä ruskistetut sienet: näin ne muuttuvat kullanruskeiksi ja lihaisiksi eivätkä haudu omissa nesteissään. Ruskistuneeseen pannuun lisätään valkosipuli, timjami ja loraus valkoviiniä, sitten kuohukerma ja parmesaani, ja tärkkelyspitoinen keitinvesi löysää kastikkeen kiiltäväksi niin, että se peittää jokaisen nauhan. Sitruunankuori ja persilja keventävät täyteläisyyttä.
- KurpitsapastaPasta alla zucca niin kuin sitä tehdään italialaisissa kodeissa, ilman kermaa: kurpitsa kypsennetään sipulin, valkosipulin, rosmariinin, chilihiutaleiden ja oliiviöljyn kanssa, kunnes se hajoaa, puolet siitä murskataan rouheaksi kastikkeeksi, ja kastike sekoitetaan rigatonin, tärkkelyspitoisen keitinveden ja parmesaanin kanssa. Pinnalle tulee lisää parmesaania ja ohut nauha oliiviöljyä.
- MyskikurpitsarisottoRisotto alla zucca, jossa myskikurpitsaa käytetään kahdella tavalla: puolet pieninä kuutioina, jotka kypsyvät riisin joukossa, kunnes ne sulavat ja värjäävät sen oranssiksi, ja puolet uunissa paahdettuina kuutioina pinnalle. Pohjana ovat salottisipuli, salvia ja kuiva valkoviini, kuuma kasvisliemi lisätään kauhallinen kerrallaan, ja kylmä voi ja parmesaani vatkataan joukkoon liedeltä nostettuna.
- Italialaiset reseptit — näytä kaikkiItalialaisia reseptejä niin kuin niitä kotona tehdään, cacio e pepestä ja lasagne bolognesesta margherita-pizzaan. Tarkat määrät mille tahansa joukolle.