Lohikeitto

Viipaloi purjo, kuutioi porkkana, jos käytät sitä, kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi, poista lohifileestä nahka ja leikkaa se 4 cm:n kuutioiksi ja hienonna tilli.

Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota purjoa ja porkkanaa, jos käytät sitä, 5 minuuttia niin, etteivät ne ota väriä.

Lisää perunat, kalaliemi, kokonaiset maustepippurit ja laakerinlehti. Hauduta 12–15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä mutta pitävät vielä muotonsa.

Kaada joukkoon kuohukerma ja kuumenna takaisin juuri ja juuri kiehuvaksi. Mausta varovasti suolalla ja valkopippurilla.

Liu'uta lohifileen palat keittoon, laske lämpöä niin, että pinta tuskin liikkuu, ja hauduta 5 minuuttia. Lohifilee on kypsää, kun se lohkeilee lusikan reunaa vasten.

Nosta kattila liedeltä, kalasta laakerinlehti pois ja sekoita joukkoon suurin osa tillistä.

Annostele keitto lautasille ja ripottele päälle loput tillistä.