Finsk laksesuppe

Skær porren i skiver, skær guleroden i tern, hvis du bruger den, skræl kartoflerne, og skær dem i tern, tag skindet af laksefileterne, og skær dem i tern på 4 cm, og hak dilden.

Smelt smørret i en tykbundet gryde, og svits porren og guleroden, hvis du bruger den, i 5 minutter, uden at de tager farve.

Tilsæt kartoflerne, fiskebouillonen, den hele allehånde og laurbærbladet. Lad det simre i 12-15 minutter, til kartoflerne er møre, men stadig holder formen.

Hæld piskefløden i, og lad suppen komme tilbage til en ganske svag simren. Smag forsigtigt til med salt og hvid peber.

Læg laksen i, skru ned for varmen, så overfladen knap bevæger sig, og lad den trække i 5 minutter. Den er færdig, når den deler sig i flager ved kanten af en ske.

Tag gryden af varmen, fisk laurbærbladet op, og rør det meste af dilden i.

Øs suppen op i skåle, og top med resten af dilden.