Groceree logoGroceree

🇵🇭 Filippiiniläiset reseptitPäivällinen

Lechon kawali

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Filippiiniläinen rapea porsaan kylki

Porsaan kylkeä haudutetaan laakerinlehtien ja mustapippurien kanssa mureaksi, kuivatetaan perusteellisesti ja friteerataan, jolloin kamara kuplii lasinrapeaksi. Tarjotaan kirpeän maksakastikkeen kanssa.

Päivitetty viimeksi

Kuutioiksi leikattua friteerattua porsaan kylkeä rapeaksi kuplineen kamaran kanssa, vieressä tummaa dippikastiketta
Annokset
4 annosta
Valmistelu
20 min
Kypsennys
2 h
Yhteensä
11 h 20 min

Ainekset

Possu

  • porsaan kylki1 kg
  • valkosipulinkynnet6
  • laakerinlehdet3
  • kokonaiset mustapippurit1 rkl
  • suola2 rkl
  • kasviöljy1 l

Kastike

  • maksapasteija100 g
  • ruokosokerietikka4 rkl
  • fariinisokeri2 rkl
  • valkosipulinkynnet2
  • korppujauho2 rkl
  • vesi100 ml

Tarjoiluun

  • riisi (halutessa)300 g

Ohjeet

Possu

  1. 01

    Murskaa possua varten 6 . Laita kattilaan valkosipulin, laakerinlehtien, ja kanssa, kaada päälle vettä niin, että liha peittyy, ja hauduta 60–75 minuuttia, kunnes varras uppoaa lihaan helposti.

  2. 02

    Nosta porsaan kylki pois ja anna sen jäähtyä noin 1 tunti. Siirrä se sitten peittämättä jääkaappiin yön yli, vähintään 8 tunniksi. Kamaran pitää olla rutikuiva, muuten se roiskii rajusti eikä rapeudu koskaan.

  3. 03

    Leikkaa liha isoiksi paloiksi ja taputtele palat vielä kerran kuiviksi.

  4. 04

    Kaada syvään, raskaspohjaiseen kattilaan noin 4 cm:n kerros ja kuumenna se 180 °C:seen. Paista erissä kamarapuoli alaspäin 8–10 minuuttia, kunnes kamara kuplii ja muuttuu kullanruskeaksi ja kovaksi. Käännä palat viimeisiksi 2 minuutiksi, jotta myös lihapuolet saavat väriä. Pysy kauempana: öljy rätisee ja roiskii yhä.

  5. 05

    Valuta ritilällä, anna levätä 5 minuuttia ja pilko sitten kuutioiksi.

Kastike

  1. 06

    Murskaa kastiketta varten 2 ja hauduta niitä , , , ja kanssa 5 minuuttia, kunnes on paksua.

  2. 07

    Tarjoa kyljen kanssa ja halutessasi pakkauksen ohjeen mukaan keitetyn kera.

Vinkit

  • Kuivata kamaraa yön yli jääkaapissa. Kostea kamara on syy siihen, että kotona tehdyt versiot kuohuvat öljyssä rapeutumisen sijaan, ja se tekee öljystä vaarallista.
  • Ensin haudutus, sitten paisto. Raa'an porsaan kyljen friteeraamisesta tulee kova pinta ja sitkeä sisus.
  • Roiskesuoja ei ole tässä vapaaehtoinen. Kuivakin kamara roiskii öljyä osuessaan pannuun.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
810 kcal
Proteiini
36 g
Hiilihydraatit
10 g
Rasva
70 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Filippiiniläiset reseptit — kokeile myös näitä