Groceree logoGroceree

🌍 Itäeurooppalaiset reseptitPäivällinen

Hinkali

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Khinkali · Georgialaiset lihanyytit

Isoja kierrettyjä nyyttejä, joissa yksinkertainen taikina laskostetaan löysän täytteen ympärille. Täyte tehdään raa'asta naudan ja sian jauhelihasta, sipulista, korianterista, juustokuminasta ja vedestä, ja sen mehut muuttuvat keitettäessä kuumaksi liemeksi nyytin sisään. Nyyttiä pidellään nupista, siihen haukataan ja liemi hörpätään.

Päivitetty viimeksi

Isoja laskostettuja nyyttejä kierrettyine nuppeineen lautasella, päällä mustapippuria
Annokset
Noin 20 kappaletta
Valmistelu
1 h 30 min
Kypsennys
40 min
Yhteensä
2 h 10 min

Ainekset

Taikina

  • vehnäjauho500 g
  • suola1 tl
  • vesi250 ml

Täyte

  • naudan jauheliha300 g
  • sian jauheliha300 g
  • sipuli2
  • valkosipulinkynnet2
  • korianteri1 nippu
  • jauhettu juustokumina1 tl
  • chilihiutaleet½ tl
  • suola1½ tl
  • mustapippuri1 tl
  • vesi200 ml

Keittämiseen

  • suola1 rkl

Ohjeet

Taikina ja täyte

  1. 01

    Vaivaa , ja haaleasta kiinteä, sileä 10 minuutin ajan. Kääri kelmuun ja anna levätä 30 minuuttia.

  2. 02

    Raasta , murskaa ja hienonna hyvin hienoksi. Yhdistä naudan ja , sipuli, valkosipuli, , , , ja puolet . Vaivaa sitten joukkoon kylmä vähitellen, kunnes seos on löysää ja märkää. Siitä syntyy liemi.

Muotoilu

  1. 03

    Kauli ohueksi ja leikkaa siitä halkaisijaltaan 12 cm:n ympyröitä.

  2. 04

    Nosta kunkin ympyrän keskelle noin 2 kukkuraista ruokalusikallista (55 g) ja laskosta reuna koko matkalta ympäri, kooten laskokset yhteen huippuun – georgialainen mittapuu on vähintään 18 laskosta.

  3. 05

    Kierrä huippu tiukasti umpeen nupiksi.

Keittäminen ja syöminen

  1. 06

    Kiehauta isossa kattilassa ja 1 rkl . Keitä hinkalit siinä 6–8 kappaleen erissä 10–12 minuuttia alussa varovasti sekoittaen, etteivät ne tartu kiinni, kunnes ne nousevat pintaan, on kypsää ja on kypsynyt läpikotaisin eikä siinä ole punertavaa (sisälämpö 75 °C; uhraa yksi tarkistukseen).

  2. 07

    Ripottele kunkin erän päälle loput ja tarjoa heti.

  3. 08

    Pidä nyytistä kiinni nupista, haukkaa pieni reikä, ime liemi suuhusi ja syö sitten loput. Jätä nuppi lautaselle.

Vinkit

  • Lisää täytteeseen vettä – ilman sitä nyytin sisään ei synny lientä.
  • Älä koskaan syö hinkaleita veitsellä ja haarukalla; liemi valuu pois.
  • Georgialaiset laskevat lautaselle jääneet nupit nähdäkseen, kuka söi eniten.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
790 kcal
Proteiini
41 g
Hiilihydraatit
103 g
Rasva
24 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Itäeurooppalaiset reseptit — kokeile myös näitä