Groceree logoGroceree

🇮🇳 Intialaiset reseptitJälkiruoka

Jalebi

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Jilebi

Kevyesti hapatettu taikina pursotetaan spiraaleiksi kuumaan gheehen, paistetaan rapeaksi ja upotetaan sitten lämpimään sahrami-kardemummasiirappiin, jolloin pinta on rapea ja sisus mehukas. Myydään kuumana katukojuista kaikkialla Intiassa.

Päivitetty viimeksi

Kirkkaan oransseja, rapeita ja siirapista kiiltäviä spiraaleja pinottuna lautaselle
Annokset
Noin 20 kappaletta
Valmistelu
20 min
Kypsennys
30 min
Yhteensä
1 h 50 min

Ainekset

Taikina

  • vehnäjauho150 g
  • maissitärkkelys2 rkl
  • maustamaton jogurtti3 rkl
  • kuivahiiva½ tl
  • jauhettu kurkuma1 ripaus
  • vesi150 ml

Friteeraus

  • ghee500 ml

Siirappi

  • hienosokeri250 g
  • vesi150 ml
  • rihmasahrami1 ripaus
  • kardemummankodat4
  • sitruuna½

Ohjeet

Taikina ja siirappi

  1. 01

    Vatkaa , , , , ja sileäksi taikinaksi, joka on yhtä paksua kuin amerikkalaisten pannukakkujen . Anna seistä lämpimässä paikassa 1–2 tuntia, kunnes kuplii.

  2. 02

    Kun on melkein kohonnut, murskaa kevyesti. Keitä ja ja kardemummankotien kanssa 5–6 minuuttia, kunnes siirappi on tahmeaa ja venyy sormien välissä yhdeksi langaksi. Purista joukkoon puolikkaan mehu ja pidä siirappi lämpimänä.

Friteeraus

  1. 03

    Kuumenna noin 1,5 cm:n kerros 20 cm:n paistinpannussa keskilämmöllä noin 170 °C:seen.

  2. 04

    Kaada puristepulloon tai pursotinpussiin, jossa on pieni reikä, ja pursota kahden tai kolmen kierroksen spiraaleja suoraan rasvaan niin, että lopetat keskelle.

  3. 05

    Paista 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes jalebit ovat rapeita ja kullanruskeita.

  4. 06

    Nosta ne pois, anna valua hetki ja upota lämpimään 30 sekunniksi.

  5. 07

    Tarjoa kuumina sellaisenaan tai rabrin kanssa – se on makeutettua maitoa, joka on keitetty hitaasti kokoon paksuksi.

Vinkit

  • Siirapin on oltava lämmintä ja jalebien kuumia, jotta siirappi täyttää taikinaputket.
  • Pidä taikina niin paksuna, että se pysyy muodossaan pursotettaessa.
  • Lähi-idän zalabia ja persialainen zoolbia ovat läheistä sukua.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
340 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
62 g
Rasva
10 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Intialaiset reseptit — kokeile myös näitä