🇮🇹 Italialaiset reseptitPäivällinen
Munakoisoparmigiana
Tekijä: Groceree
Tunnetaan myös nimellä Melanzane alla parmigiana · Parmigiana di melanzane
Kullanruskeiksi paistetut munakoisoviipaleet kerrostetaan yksinkertaisen tomaattikastikkeen, basilikan, mozzarellan ja parmesaanin kanssa ja paistetaan uunissa kuplivaksi. Etelä-Italian suuri kasvisruoka.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 6 annosta
- Valmistelu
- 40 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 2 h 15 min
Ainekset
munakoiso3
suola1 rkl
oliiviöljy200 ml
tomaattipassata700 g
valkosipulinkynnet2
basilika1 iso kourallinen
mozzarella300 g
parmesaani100 g
Ohjeet
- 01
Leikkaa pituussuunnassa 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi, ripottele niille ja anna niiden olla siivilässä 30 minuuttia. Taputtele viipaleet sitten täysin kuiviksi. vetää munakoisosta vettä ja estää sitä imemästä .
- 02
Paista viipaleet erissä molemmin puolin syvän kullanruskeiksi ja valuta talouspaperin päällä.
- 03
Murskaa kevyesti ja hauduta niiden ja muutaman kanssa 15 minuuttia, kunnes kastike on hieman sakeutunut. Poista ja mausta .
- 04
Kuumenna uuni 190 °C:seen. Valuta ja viipaloi se, ja raasta .
- 05
Levitä ohut kerros kastiketta uunivuoan pohjalle, sitten kerros , osa , osa ja revittyä .
- 06
Toista kerrokset ja päätä kastikkeeseen ja runsaaseen .
- 07
Paista 190 °C:ssa 35–40 minuuttia, kunnes pinta kuplii ja on ruskistunut.
- 08
Anna levätä vähintään 20 minuuttia ennen leikkaamista – kuumana parmigiana valuu hajalle.
Vinkit
- Paista munakoiso pannulla, älä grillaa tai paahda sitä uunissa. Paistaminen on perinteinen tapa, ja se antaa silkkiset kerrokset, jotka pitävät ruoan koossa.
- Anna levätä ennen tarjoilua. Parmigiana on usein parempaa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä kuin kuumana.
- Pidä tomaattikastike yksinkertaisena ja riittävän paksuna, muuten ruoasta tulee vetistä.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 460 kcal
- Proteiini
- 18 g
- Hiilihydraatit
- 20 g
- Rasva
- 34 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Italialaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Kermainen sienipastaTagliatellea kermakastikkeessa, jonka pohjana ovat kahdessa erässä kovalla lämmöllä ruskistetut sienet: näin ne muuttuvat kullanruskeiksi ja lihaisiksi eivätkä haudu omissa nesteissään. Ruskistuneeseen pannuun lisätään valkosipuli, timjami ja loraus valkoviiniä, sitten kuohukerma ja parmesaani, ja tärkkelyspitoinen keitinvesi löysää kastikkeen kiiltäväksi niin, että se peittää jokaisen nauhan. Sitruunankuori ja persilja keventävät täyteläisyyttä.
- KurpitsapastaPasta alla zucca niin kuin sitä tehdään italialaisissa kodeissa, ilman kermaa: kurpitsa kypsennetään sipulin, valkosipulin, rosmariinin, chilihiutaleiden ja oliiviöljyn kanssa, kunnes se hajoaa, puolet siitä murskataan rouheaksi kastikkeeksi, ja kastike sekoitetaan rigatonin, tärkkelyspitoisen keitinveden ja parmesaanin kanssa. Pinnalle tulee lisää parmesaania ja ohut nauha oliiviöljyä.
- MyskikurpitsarisottoRisotto alla zucca, jossa myskikurpitsaa käytetään kahdella tavalla: puolet pieninä kuutioina, jotka kypsyvät riisin joukossa, kunnes ne sulavat ja värjäävät sen oranssiksi, ja puolet uunissa paahdettuina kuutioina pinnalle. Pohjana ovat salottisipuli, salvia ja kuiva valkoviini, kuuma kasvisliemi lisätään kauhallinen kerrallaan, ja kylmä voi ja parmesaani vatkataan joukkoon liedeltä nostettuna.
- Italialaiset reseptit — näytä kaikkiItalialaisia reseptejä niin kuin niitä kotona tehdään, cacio e pepestä ja lasagne bolognesesta margherita-pizzaan. Tarkat määrät mille tahansa joukolle.