Groceree logoGroceree

🇲🇽 Meksikolaiset reseptitPäivällinen

Kanaenchiladat punaisella kastikkeella

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Enchiladas rojas · Enchiladat

Maissitortillat kastetaan kuivatuista guajillo-chileistä tehtyyn punaiseen chilikastikkeeseen, kääritään revityn kanan ympärille ja paistetaan juuston alla, kunnes reunat saavat väriä.

Päivitetty viimeksi

Kanaenchiladoja uunivuoassa sulaneen juuston alla, päällä smetanaa ja korianteria
Annokset
4 annosta
Valmistelu
25 min
Kypsennys
30 min
Yhteensä
1 h 15 min

Ainekset

Punainen kastike

  • kuivatut guajillo-chilit6
  • kuivatut ancho-chilit2
  • tomaatit3
  • sipuli½
  • valkosipulinkynnet3
  • jauhettu juustokumina1 tl
  • kuivattu oregano1 tl
  • kanaliemi250 ml
  • auringonkukkaöljy2 rkl
  • suola

Täyte ja kokoaminen

  • kypsä kana500 g
  • maissitortillat12
  • raastettu juusto200 g
  • smetana150 ml
  • punasipuli½
  • korianteri1 kourallinen

Ohjeet

Punainen kastike

  1. 01

    Poista varret ja siemenet ja ja paahda chilejä kuivalla pannulla 30 sekuntia kummaltakin puolelta, kunnes ne tuoksuvat. Älä anna niiden tummua – palaneet chilit tekevät koko kastikkeesta kitkerän, eikä sitä voi enää pelastaa.

  2. 02

    Peitä chilit juuri kiehautetulla vedellä ja liota 20 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.

  3. 03

    Valuta ja ja soseuta ne , , , , ja kanssa täysin sileäksi.

  4. 04

    Paista soseutettua kastiketta keskilämmöllä 8–10 minuuttia sekoittaen, kunnes se tummuu ja sakeutuu. Mausta .

Täyte ja kokoaminen

  1. 05

    Kuumenna uuni 200 °C:seen. Revi ja sekoita siihen kauhallinen kastiketta.

  2. 06

    Lämmitä hetki kuivalla pannulla, jotta ne taipuvat halkeilematta, ja kasta sitten jokainen .

  3. 07

    Kääri lusikallinen jokaiseen tortillaan ja asettele ne saumapuoli alaspäin uunivuokaan.

  4. 08

    Kaada loput kastikkeesta päälle, ripottele pinnalle ja paista 15–20 minuuttia, kunnes pinta kuplii ja reunat ovat ruskistuneet. Viipaloi sillä välin ohuiksi ja hienonna .

  5. 09

    Tarjoa , ohuiksi viipaloidun ja hienonnetun kanssa. Syö heti – enchiladat pehmenevät sitä enemmän, mitä pidempään ne seisovat.

Vinkit

  • Käytä maissitortilloja, ei vehnätortilloja. Vehnätortillat muuttuvat kastikkeen alla mössöksi.
  • Tortillojen kastaminen kastikkeeseen ennen täyttämistä on perinteinen järjestys, ja juuri se estää niitä kuivumasta uunissa.
  • Tähteeksi jäänyt uunikana sopii tähän täydellisesti, joten tämä on hyvä maanantairuoka.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
790 kcal
Proteiini
58 g
Hiilihydraatit
48 g
Rasva
41 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Meksikolaiset reseptit — kokeile myös näitä