Groceree logoGroceree

🇲🇽 Meksikolaiset reseptitPäivällinen

Birria-tacot

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Quesabirria

Naudanlihaa haudutetaan chili-mausteliemessä, kunnes se hajoaa suikaleiksi. Sitten tortillat kastetaan punaiseen rasvaan, täytetään lihalla ja juustolla, paistetaan rapeiksi parilalla ja kastetaan consommé-liemeen.

Päivitetty viimeksi

Rapeita, punaiseksi värjäytyneitä tacoja, täytteenä revittyä naudanlihaa ja juustoa, vieressä kupillinen punaista lientä
Annokset
6 annosta
Valmistelu
40 min
Kypsennys
3 h 30 min
Yhteensä
4 h 10 min

Ainekset

Birria

  • naudan lapa1½ kg
  • naudan kylkiluut500 g
  • kuivatut guajillo-chilit6
  • kuivatut ancho-chilit3
  • tomaatit2
  • sipuli1
  • valkosipulinkynnet8
  • jauhettu juustokumina2 tl
  • kanelitanko1
  • neilikat4
  • kuivattu oregano1 rkl
  • laakerinlehdet3
  • omenaviinietikka3 rkl
  • naudanlihaliemi1½ l
  • suola
  • kasviöljy2 rkl

Tacot

  • maissitortillat18
  • mozzarella300 g
  • valkoinen sipuli1
  • korianteri1 iso kourallinen
  • lime3

Ohjeet

Birria

  1. 01

    Poista ja varret ja siemenet, paahda niitä kuivalla pannulla 20 sekuntia kummaltakin puolelta, kunnes ne pullistuvat, ja liota niitä sitten kuumassa vedessä 20 minuuttia.

  2. 02

    Puolita ja hiillosta se ja kanssa kuivalla pannulla, kunnes niissä on mustuneita kohtia.

  3. 03

    Valuta chilit ja soseuta ne hiillostettujen , ja , , , , ja kauhallisen kanssa sileäksi ja siivilöi sitten.

  4. 04

    Leikkaa isoiksi paloiksi. Mausta se ja ja ruskista ne erissä paksupohjaisessa padassa. Kaada sitten joukkoon chilisose ja loput sekä ja .

  5. 05

    Laita kansi päälle ja hauduta hiljalleen 3–3,5 tuntia, kunnes liha hajoaa haarukalla.

  6. 06

    Nosta liha pois ja revi se. Kuori punainen rasva liemen pinnalta kulhoon ja säästä se. Itse liemi on consommé.

Tacot

  1. 07

    Raasta . Kasta säästettyyn punaiseen rasvaan ja nosta se kuumalle parilalevylle.

  2. 08

    Ripottele päälle raastettua ja revittyä lihaa, taita tortilla kaksinkerroin ja paista kerran kääntäen, kunnes tortilla on rapea ja juusto sulanut.

  3. 09

    Kuutioi hienoksi, hienonna ja leikkaa lohkoiksi. Tarjoa pienten kuumien consommé-kupillisten kanssa, joiden päälle on ripoteltu valkoista sipulia ja korianteria, ja lisäksi limelohkojen kanssa.

  4. 10

    Kasta tacoa consommé-liemeen ennen jokaista haukkausta.

Vinkit

  • Säästä liemen pinnalta kuorittu punainen rasva. Siihen kastaminen tekee tortilloista rapeita ja punaisia.
  • Jaliscossa birria tehdään perinteisesti vuohesta. Tijuanassa naudanlihasta tuli vakiintunut valinta, ja juuri se versio levisi maailmalle.
  • Consommé ei ole lisuke. Taco kastetaan siihen, ja siinä on koko rituaali.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
940 kcal
Proteiini
74 g
Hiilihydraatit
52 g
Rasva
48 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Meksikolaiset reseptit — kokeile myös näitä