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Chin chin

Por Groceree

Cubitos de masa ligeramente dulce aromatizada con nuez moscada, fritos hasta quedar dorados y muy crujientes. La botana de fiesta de África Occidental, que se prepara por montones para Navidad y las bodas.

Última actualización

Un tazón de cubitos de masa frita, dorados y crujientes
Porciones
Rinde unos 600 g
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Total
50 min

Ingredientes

  • harina de trigo500 g
  • azúcar fina100 g
  • polvo para hornear1 cdta
  • nuez moscada1 cdta
  • sal½ cdta
  • mantequilla100 g
  • huevo1
  • leche150 ml
  • aceite vegetal1 l

Instrucciones

  1. 01

    Mezcla la , el , el , la rallada y la .

  2. 02

    Integra la fría en cubitos con la punta de los dedos hasta que parezca pan molido.

  3. 03

    Bate el con la y agrégalo poco a poco hasta formar una masa firme y tersa.

  4. 04

    Extiende la masa a 5 mm de grosor y córtala en cuadritos o tiras.

  5. 05

    Fríelos por tandas en a 170 °C de 3 a 5 minutos, moviéndolos, hasta que estén bien dorados.

  6. 06

    Escúrrelos sobre papel y déjalos enfriar por completo; se vuelven crujientes al enfriarse. Guárdalos en una lata hermética.

Notas

  • Fríelos a fuego moderado para que se cuezan por dentro y queden crujientes de principio a fin.
  • Extiende la masa más delgada para un chin chin más crujiente, y más gruesa para una mordida más suave.
  • Aguantan semanas en una lata bien cerrada.

Información nutricional por porción

Calorías
280 kcal
Proteína
5 g
Carbohidratos
38 g
Grasas
12 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

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