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Chin chin

Por Groceree

Dados pequeños de masa ligeramente dulce aromatizada con nuez moscada, fritos en abundante aceite hasta quedar dorados y muy crujientes. El aperitivo de fiesta de África occidental, que se prepara a cubos para Navidad y las bodas.

Última actualización

Un bol de pequeños dados de masa frita, dorados y crujientes
Raciones
Salen unos 600 g
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Total
50 min

Ingredientes

  • harina de trigo500 g
  • azúcar fino100 g
  • levadura química1 cdta
  • nuez moscada1 cdta
  • sal½ cdta
  • mantequilla100 g
  • huevos1
  • leche150 ml
  • aceite vegetal1 l

Instrucciones

  1. 01

    Mezcla la , el , la , la rallada y la .

  2. 02

    Incorpora la fría en dados frotando con los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado.

  3. 03

    Bate el con la y añádelo poco a poco hasta obtener una masa firme y lisa.

  4. 04

    Estírala con un grosor de 5 mm y córtala en cuadraditos o tiras.

  5. 05

    Fríelos por tandas en el a 170 °C de 3 a 5 minutos, removiendo, hasta que estén bien dorados.

  6. 06

    Escúrrelos sobre papel y deja que se enfríen por completo; se vuelven crujientes al enfriarse. Guárdalos en una lata hermética.

Notas

  • Fríelos a fuego moderado para que se hagan por dentro y queden crujientes de principio a fin.
  • Estira la masa más fina si quieres un chin chin más crujiente, y más gruesa para un bocado más tierno.
  • Aguantan semanas en una lata bien cerrada.

Información nutricional por ración

Calorías
280 kcal
Proteínas
5 g
Hidratos
38 g
Grasas
12 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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