Groceree logoGroceree

🌍 Östeuropeiska receptLunch

Soljanka

Av Groceree

Kallas även Solyanka · Sbornaja soljanka

En syrlig och salt soppa på flera sorters rökta och saltade charkuterier med saltgurka, oliver, kapris och citron. Rysk restaurangmat och ett traditionellt botemedel mot baksmälla.

Senast uppdaterad

En skål mörkröd köttsoppa med oliver, en citronskiva, saltgurka och gräddfil
Portioner
6 portioner
Förberedelse
25 min
Tillagning
45 min
Totalt
1 tim 10 min

Ingredienser

  • köttbuljong1,8 l
  • rökt korv200 g
  • kokt skinka200 g
  • wienerkorvar3
  • kokt nötkött200 g
  • saltgurka4
  • lag från saltgurka150 ml
  • gul lök1
  • tomatpuré3 msk
  • svarta oliver100 g
  • kapris2 msk
  • citron1
  • smör30 g
  • lagerblad2
  • gräddfil150 ml
  • dill3 msk
  • salt

Instruktioner

  1. 01

    Skiva tunt och skär i tunna strimlor. Använd saltgurka, inte söta ättiksgurkor. Fräs mjuk i i 8 minuter, rör sedan ner och låt fräsa i 3 minuter tills den mörknar.

  2. 02

    Lägg i och låt fräsa i 5 minuter till – det är stekningen av som ger soljanka dess djup.

  3. 03

    Häll i och , lägg i och låt sjuda upp.

  4. 04

    Skär den , , och det i strimlor och bryn dem snabbt i en separat stekpanna, och lägg dem sedan i grytan.

  5. 05

    Låt sjuda försiktigt i 20 minuter.

  6. 06

    Tillsätt , urkärnade om det behövs, och och låt sjuda i 5 minuter till. Smaka innan du – , och charkuterierna ger oftast mer än nog – och salta bara om det behövs.

  7. 07

    Skiva och hacka . Servera med en citronskiva i varje skål, en klick och .

Tips

  • Ju fler sorters kött, desto bättre. Sbornaja soljanka är tänkt att ta tillvara flera olika rester av rökt och saltat kött.
  • Lagen från saltgurkorna är en ingrediens, inte avfall. Den står för det mesta av soppans syrlighet.
  • Salta inte förrän alldeles i slutet. Det är mycket lättare att tillsätta salt än att rätta till för mycket.

Näringsvärde per portion

Kalorier
420 kcal
Protein
26 g
Kolhydrater
14 g
Fett
28 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Östeuropeiska recept