🌍 Østeuropeiske oppskrifterLunsj
Soljanka
Av Groceree
Også kjent som Solyanka · Sbornaja soljanka
En syrlig, salt suppe med flere slags røkt og saltet kjøtt, saltagurker, oliven, kapers og sitron. Russisk restaurantmat og et tradisjonelt middel mot bakrus.
Sist oppdatert
- Porsjoner
- 6 porsjoner
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 1 t 10 min
Ingredienser
oksebuljong1,8 l
røkt pølse200 g
kokt skinke200 g
wienerpølser3
kokt oksekjøtt200 g
saltagurker4- agurklake150 ml
løk1
tomatpuré3 ss
sorte oliven100 g
kapers2 ss
sitron1
smør30 g
laurbærblad2
rømme150 ml
dill3 ss
salt
Fremgangsmåte
- 01
Skjær i tynne skiver og i tynne strimler. Bruk saltagurker, ikke søte sylteagurker. La surre myk i i 8 minutter, rør så inn og stek i 3 minutter, til den mørkner.
- 02
Ha i og stek i 5 minutter til: det er stekingen av agurkene som gir soljanka dybden.
- 03
Hell i og , ha i og la det komme opp i et småkok.
- 04
Skjær den , , og det i strimler, brun dem raskt i en egen panne og ha dem i gryten.
- 05
La suppen småkoke forsiktig i 20 minutter.
- 06
Ha i , uten stein om nødvendig, og , og la det småkoke i 5 minutter til. Smak før du har i : laken, og det saltede kjøttet gir som regel mer enn nok, så bare hvis suppen trenger det.
- 07
Skjær i skiver og hakk . Server med en sitronskive i hver skål, en skje og .
Tips
- Jo flere slags kjøtt, jo bedre. Sbornaja soljanka er ment for å bruke opp rester av flere forskjellige røkte og saltede kjøttvarer.
- Agurklaken er en ingrediens, ikke avfall. Den står for det meste av syrligheten i suppen.
- Vent med saltet helt til slutt. Det er langt lettere å ha i mer enn å rette opp for mye.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 420 kcal
- Protein
- 26 g
- Karbohydrater
- 14 g
- Fett
- 28 g
Anslått ut fra ingrediensene.
Fra video til handleliste
Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.
Finn en oppskriftsvideo
01Finn en oppskriftsvideo
Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.
Finn en oppskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.
03Oppskriften er i appen
Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.
04Velg det du trenger
Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.
05Det står på den delte listen
Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.
Flere Østeuropeiske oppskrifter
- Gresskargrøt med hirseRussisk hirsegrøt for høstmorgener: gresskar i terninger småkokt i vann til det er mykt, så godt skylt hirse og deretter helmelk med litt sukker, kokt forsiktig til grøten er tykk, kremet og oransje. Smør røres inn til slutt, og 20 til 30 minutter i ovnen, om du vil, gir grøten den gylne hinnen og den ovnsbakte konsistensen den får i en russisk vedovn.
- SjarlotkaRusslands hverdagseplekake: egg og sukker pisket tykt og lyst, mel vendt inn for hånd, og den luftige røren helt over en form full av syrlige eplebiter. Det er ikke bakepulver i, for eggene alene får kaken til å heve, og den blir lett og saftig rundt de myke, syrlige eplene under en tynn, sprø sukkerskorpe.
- AjvarRød paprika og aubergine grillet til skallet er svartbrent, skrelt, hakket og kokt langsomt i solsikkeolje med hvitløk og eddik til et søtt pålegg med røyksmak. Lages i store mengder hver høst over hele Balkan.
- Alle Østeuropeiske oppskrifterØsteuropeiske oppskrifter fra Ukraina til Balkan: borsjtsj, ungarsk paprikakylling og burek, med nøyaktige mengder og det du mangler sendt til en delt liste.