Groceree logoGroceree

🌍 Afrikanska receptEfterrätt

Melktert

Av Groceree

Kallas även Sydafrikansk mjölkpaj · Milk tart

Ett frasigt, sött pajskal fyllt med en lätt och mjölkig kräm som redats med lite vetemjöl och majsstärkelse, smaksatt med kanelstång och tjockt pudrad med malen kanel. En klassiker till eftermiddagsteet hos Sydafrikas afrikaner.

Senast uppdaterad

En rund paj med blek, stelnad krämfyllning tjockt pudrad med kanel, med en bit utskuren
Portioner
10 portioner
Förberedelse
30 min
Tillagning
40 min
Totalt
3 tim 40 min

Ingredienser

Deg

  • vetemjöl200 g
  • smör100 g
  • strösocker50 g
  • ägg1

Fyllning

  • standardmjölk750 ml
  • kanelstång1
  • smör30 g
  • strösocker100 g
  • vetemjöl30 g
  • majsstärkelse30 g
  • ägg3
  • vaniljextrakt1 tsk
  • malen kanel2 tsk

Instruktioner

Deg

  1. 01

    Tärna det kalla och nyp in det i och , arbeta ihop degen med och ställ den kallt i 30 minuter.

  2. 02

    Sätt ugnen på 190°C. Kavla ut och klä en pajform på 24 cm, nagga botten, lägg bakplåtspapper över och fyll med torkade bönor. Förgrädda i 15 minuter, lyft sedan bort pappret och bönorna och grädda i ytterligare 10 minuter tills skalet är gyllene. Låt svalna.

Fyllning

  1. 03

    Värm med och tills det ångar.

  2. 04

    Vispa , , och släta, lyft sedan upp och häll den heta över äggblandningen under vispning.

  3. 05

    Häll tillbaka allt i kastrullen och rör på medelvärme tills krämen tjocknar och bubblar. Låt koka i ytterligare 2 minuter och rör sedan ner .

  4. 06

    Häll krämen i det förgräddade pajskalet och jämna till ytan.

  5. 07

    Pudra rikligt med och låt pajen svalna och stelna i rumstemperatur i 2 timmar. Förvara den sedan i kylen och ta fram den 30 minuter före servering.

Tips

  • Fyllningen ska vara lätt och mjölkig, inte kompakt som en ugnsbakad äggkräm.
  • Förgrädda pajskalet tills det är gyllene rakt igenom, så håller det sig frasigt under krämen.
  • I Sydafrika firas den nationella mjölkpajdagen, National Milk Tart Day, den 27 februari.

Näringsvärde per portion

Kalorier
320 kcal
Protein
7 g
Kolhydrater
38 g
Fett
16 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Afrikanska recept