Groceree logoGroceree

🌍 Recetas africanasPostre

Melktert

Por Groceree

También conocido como Tarta de leche sudafricana

Una base crujiente de masa dulce rellena de una crema ligera y lechosa, cuajada con un poco de harina y maicena, aromatizada con rama de canela y cubierta con una capa generosa de canela molida. El clásico afrikáner de la hora del té en Sudáfrica.

Última actualización

Una tarta redonda con un relleno de crema clara y cuajada, cubierta de abundante canela, a la que le falta una porción
Raciones
10 raciones
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Total
3 h 40 min

Ingredientes

Masa

  • harina de trigo200 g
  • mantequilla100 g
  • azúcar fino50 g
  • huevos1

Relleno

  • leche entera750 ml
  • rama de canela1
  • mantequilla30 g
  • azúcar fino100 g
  • harina de trigo30 g
  • maicena30 g
  • huevos3
  • extracto de vainilla1 cdta
  • canela molida2 cdta

Instrucciones

Masa

  1. 01

    Corta la fría en dados e intégrala con la punta de los dedos en la y el , liga la masa con el y refrigérala 30 minutos.

  2. 02

    Calienta el horno a 190 °C. Estira la y forra con ella un molde para tarta de 24 cm, pincha la base, cúbrela con papel de horno y llénala de legumbres secas. Hornéala en blanco 15 minutos; después retira el papel con las legumbres y hornéala 10 minutos más, hasta que esté dorada. Deja que se enfríe.

Relleno

  1. 03

    Calienta la con la y la hasta que humee.

  2. 04

    Bate el , la , la y los hasta obtener una mezcla lisa; después retira la y vierte la caliente sobre la mezcla de huevo sin dejar de batir.

  3. 05

    Vuelve a ponerlo todo en el cazo y remueve a fuego medio hasta que espese y borbotee. Cuece 2 minutos más e incorpora la .

  4. 06

    Vierte la crema en la base de horneada y alisa la superficie.

  5. 07

    Espolvoréala generosamente con y deja que se enfríe y cuaje a temperatura ambiente durante 2 horas; después guárdala en la nevera y sácala 30 minutos antes de servir.

Notas

  • El relleno debe quedar ligero y lechoso, no compacto como un flan.
  • Hornea la base en blanco hasta que esté bien dorada para que se mantenga crujiente bajo la crema.
  • El 27 de febrero se celebra en Sudáfrica el Día Nacional de la Melktert.

Información nutricional por ración

Calorías
320 kcal
Proteínas
7 g
Hidratos
38 g
Grasas
16 g

Estimación a partir de los ingredientes.

Del vídeo a la lista de la compra

¿Has visto una receta en Instagram, TikTok o YouTube? Compártela con Groceree y los ingredientes irán a la lista que comparte toda la casa.

  1. Encuentra un vídeo de receta

    01

    Encuentra un vídeo de receta

    Cualquier receta de Instagram, TikTok, YouTube o una web.

  2. Encuentra un vídeo de receta

    Groceree iconGroceree
    02

    Compártelo con Groceree

    Toca Compartir y elige Groceree. La app lee la receta por ti.

  3. La receta ya está en la app
    03

    La receta ya está en la app

    Ingredientes, cantidades y pasos, lista para cocinar.

  4. Elige lo que necesitas
    04

    Elige lo que necesitas

    Desmarca lo que ya tienes en casa y añade el resto.

  5. Ya está en la lista compartida
    05

    Ya está en la lista compartida

    Ordenada por pasillo, en todos los móviles de casa, en tiempo real.

Más recetas africanas