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Melktert

Por Groceree

Também conhecido como Torta de leite sul-africana

Uma massa doce e crocante recheada com um creme leve e leitoso, firmado com um pouco de farinha e amido de milho, perfumado com canela em pau e coberto com bastante canela em pó. O clássico africâner da hora do chá na África do Sul.

Última atualização

Uma torta redonda com recheio de creme claro e firme, coberta com bastante canela, com uma fatia retirada
Rendimento
10 porções
Preparo
30 min
Cozimento
40 min
Total
3 h 40 min

Ingredientes

Massa

  • farinha de trigo200 g
  • manteiga100 g
  • açúcar refinado50 g
  • ovos1

Recheio

  • leite integral750 ml
  • canela em pau1
  • manteiga30 g
  • açúcar refinado100 g
  • farinha de trigo30 g
  • amido de milho30 g
  • ovos3
  • extrato de baunilha1 colher de chá
  • canela em pó2 colher de chá

Modo de preparo

Massa

  1. 01

    Corte a gelada em cubos e esfarele-a com a e o , dê liga com o ovo e leve à geladeira por 30 minutos.

  2. 02

    Aqueça o forno a 190 °C. Abra a e forre uma fôrma de torta de 24 cm, fure o fundo com um garfo, cubra com papel- e encha com feijão cru. Pré-asse por 15 minutos, depois retire o papel e o feijão e asse por mais 10 minutos, até dourar. Deixe esfriar.

Recheio

  1. 03

    Aqueça o com a e a até começar a soltar vapor.

  2. 04

    Bata o , a , o e os até ficar liso, depois retire a e despeje o quente sobre a mistura de , sem parar de bater.

  3. 05

    Volte tudo para a panela e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe por mais 2 minutos e depois misture o .

  4. 06

    Despeje na pré-assada e alise a superfície.

  5. 07

    Polvilhe generosamente com a e deixe esfriar e firmar em temperatura ambiente por 2 horas; depois guarde na geladeira e tire 30 minutos antes de servir.

Dicas

  • O recheio deve ficar leve e leitoso, não denso como um pudim assado.
  • Pré-asse a massa até dourar por completo, para que ela continue crocante sob o creme.
  • Na África do Sul, o Dia Nacional da Melktert é comemorado em 27 de fevereiro.

Informação nutricional por porção

Calorias
320 kcal
Proteínas
7 g
Carboidratos
38 g
Gorduras
16 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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