Groceree logoGroceree

🌍 Östeuropeiska receptDryck

Kvass

Av Groceree

Kallas även Brödkvass

Mörkt rågbröd som rostas och dras i hett vatten och sedan jäses lätt med socker, jäst och russin till en syrlig, lätt kolsyrad dryck med knappt någon alkohol. Säljs från tankar på gatorna i hela Ryssland och Ukraina på sommaren.

Senast uppdaterad

Ett glaskrus med mörkt bärnstensfärgad, kolsyrad jäst dryck bredvid skivor av mörkt rågbröd
Portioner
Ger cirka 2,5 liter
Förberedelse
20 min
Tillagning
25 min
Totalt
1 dag 1 tim

Ingredienser

  • rågbröd400 g
  • vatten3 l
  • strösocker150 g
  • torrjäst1 tsk
  • russin30 g
  • mynta (valfritt)4 kvistar

Instruktioner

  1. 01

    Sätt ugnen på 180°C. Skiva och rosta skivorna tills de är mycket mörka och torra, cirka 20 minuter.

  2. 02

    Koka upp vattnet. Lägg i en stor gryta eller en värmetålig burk, häll över vattnet, täck över och låt stå i 6 till 8 timmar.

  3. 03

    Sila och tryck lätt på . Rör ner tills det har löst sig.

  4. 04

    När vätskan är ljummen, rör ner och , om du använder den, täck med en kökshandduk och låt stå i rumstemperatur i 12 till 24 timmar tills det bubblar.

  5. 05

    Sila över i plastflaskor eller patentflaskor och lämna 3 cm tomrum upptill, lägg några av i varje flaska, förslut och låt stå i rumstemperatur i 6 till 12 timmar, tills en plastflaska känns hård när du klämmer på den.

  6. 06

    Ställ i kylen, öppna varje flaska en kort stund en gång om dagen för att släppa ut kolsyran, och drick kvassen inom en vecka, väl kyld.

Tips

  • Ju mörkare du rostar brödet, desto mörkare och fylligare blir kvassen.
  • Kvass är också basen i okrosjka, en kall sommarsoppa.

Näringsvärde per portion

Kalorier
60 kcal
Protein
1 g
Kolhydrater
14 g
Fett
0 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Östeuropeiska recept