🌍 Receitas do Leste EuropeuBebida
Kvass
Por Groceree
Também conhecido como Kvass de pão
Pão de centeio escuro tostado e deixado em infusão em água quente, depois levemente fermentado com açúcar, fermento e uva-passa até virar uma bebida ácida, levemente gaseificada e com pouquíssimo álcool. No verão, é vendido em tanques nas ruas de toda a Rússia e a Ucrânia.
Última atualização
- Rendimento
- Rende cerca de 2,5 litros
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 1 dia 1 h
Ingredientes
pão de centeio400 g
água3 l
açúcar refinado150 g
fermento biológico seco1 colher de chá
uva-passa30 g
hortelã (opcional)4 ramos
Modo de preparo
- 01
Aqueça o forno a 180 °C. Fatie o e toste as fatias até ficarem bem escuras e secas, por cerca de 20 minutos.
- 02
Leve a para ferver. Coloque o em uma panela grande ou em um pote resistente ao calor, despeje a por cima, tampe e deixe por 6 a 8 horas.
- 03
Coe, apertando levemente o . Junte o e mexa até dissolver.
- 04
Quando o líquido estiver morno, misture o e a , se for usar, cubra com um pano e deixe em temperatura ambiente por 12 a 24 horas, até borbulhar.
- 05
Coe para garrafas plásticas ou garrafas com tampa mecânica, deixando 3 cm de espaço no topo, coloque algumas uvas- em cada uma, feche e deixe em temperatura ambiente por 6 a 12 horas, até uma garrafa plástica ficar firme ao ser apertada.
- 06
Leve à geladeira, abra cada garrafa rapidamente uma vez por dia para liberar o gás e beba em até uma semana, bem gelado.
Dicas
- Quanto mais escuro você tostar o pão, mais escuro e encorpado fica o kvass.
- O kvass também é a base da okroshka, uma sopa fria de verão.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 60 kcal
- Proteínas
- 1 g
- Carboidratos
- 14 g
- Gorduras
- 0 g
Estimativa com base nos ingredientes.
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