🌍 Itäeurooppalaiset reseptitJuoma
Kvassi
Tekijä: Groceree
Tunnetaan myös nimellä Kvass · Leipäkvassi
Tumma ruisleipä paahdetaan ja haudutetaan kuumassa vedessä, minkä jälkeen liemi pannaan kevyesti käymään sokerin, hiivan ja rusinoiden kanssa. Siitä tulee raikkaan kirpeä, hieman poreileva ja lähes alkoholiton juoma, jota kesäisin myydään kaduilla säiliövaunuista kaikkialla Venäjällä ja Ukrainassa.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- Noin 2,5 litraa
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 1 päivä 1 h
Ainekset
ruisleipä400 g
vesi3 l
hienosokeri150 g
kuivahiiva1 tl
rusinat30 g
minttu (halutessa)4 oksa
Ohjeet
- 01
Kuumenna uuni 180 °C:seen. Viipaloi ja paahda viipaleita, kunnes ne ovat hyvin tummia ja kuivia, noin 20 minuuttia.
- 02
Kuumenna kiehuvaksi. Laita isoon kattilaan tai kuumuutta kestävään purkkiin, kaada päälle, peitä ja anna seistä 6–8 tuntia.
- 03
Siivilöi liemi ja paina leipää kevyesti. Lisää ja sekoita, kunnes se on liuennut.
- 04
Kun liemi on haaleaa, sekoita joukkoon ja halutessasi , peitä liinalla ja anna seistä huoneenlämmössä 12–24 tuntia, kunnes liemi poreilee.
- 05
Siivilöi liemi muovipulloihin tai patenttikorkillisiin pulloihin ja jätä yläosaan 3 cm tyhjää tilaa. Lisää jokaiseen pulloon muutama , sulje pullot ja anna seistä huoneenlämmössä 6–12 tuntia, kunnes muovipullo tuntuu puristettaessa kovalta.
- 06
Siirrä pullot jääkaappiin, avaa jokainen pullo hetkeksi kerran päivässä, jotta kaasu pääsee ulos, ja juo kvassi hyvin kylmänä viikon kuluessa.
Vinkit
- Mitä tummemmaksi leivän paahdat, sitä tummempaa ja täyteläisempää kvassista tulee.
- Kvassi on myös okroškan, kylmän kesäkeiton, pohja.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 60 kcal
- Proteiini
- 1 g
- Hiilihydraatit
- 14 g
- Rasva
- 0 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Itäeurooppalaiset reseptit — kokeile myös näitä
- ŠarlotkaVenäjän arkinen omenakakku: kananmunat ja sokeri vatkataan paksuksi ja vaaleaksi vaahdoksi, jauhot käännellään joukkoon käsin, ja ilmava taikina kaadetaan vuokaan happamien omenapalojen päälle. Leivinjauhetta ei tarvita, sillä pelkät kananmunat kohottavat kakun, joka paistuu kevyeksi ja meheväksi pehmeiden, kirpeiden omenoiden ympärille ohuen, rapsahtelevan sokerikuoren alle.
- Venäläinen kurpitsapuuroVenäläinen hirssipuuro syysaamuihin: kuutioitu kurpitsa keitetään vedessä pehmeäksi, sitten joukkoon lisätään hyvin huuhdottu hirssi ja sen jälkeen täysmaito ja hieman sokeria, ja puuroa keitetään hiljalleen, kunnes se on paksua, kermaista ja oranssia. Lopuksi joukkoon sekoitetaan voita, ja halutessasi puuro saa vielä 20–30 minuuttia uunissa, jolloin sen pinnalle muodostuu kullanruskea kuori ja rakenne muistuttaa venäläisessä uunissa haudutettua puuroa.
- AjvarPunaisia paprikoita ja munakoisoa paahdetaan mustuneiksi, kuoritaan, hienonnetaan ja haudutetaan hitaasti auringonkukkaöljyssä valkosipulin ja etikan kanssa savuiseksi, makeaksi levitteeksi. Balkanilla sitä tehdään joka syksy valtavia eriä.
- Itäeurooppalaiset reseptit — näytä kaikkiItäeurooppalaisia reseptejä Ukrainasta Balkanille: borssikeitto, unkarilainen paprikakana ja burek. Tarkat määrät ja puuttuvat ainekset jaetulle listalle.