Groceree logoGroceree

🇩🇪 Tyska receptLunch

Kartoffelpuffer

Av Groceree

Kallas även Reibekuchen · Tyska potatisplättar

Riven rå potatis och lök som vrids ur tills de är snustorra, binds med ägg och potatisens egen stärkelse och steks platta och tunna tills kanterna blir tunna som spets. Äts med äppelmos, sött mot salt.

Senast uppdaterad

Krispiga, gyllene tyska potatisplättar staplade på ett fat med en skål äppelmos
Portioner
4 portioner
Förberedelse
20 min
Tillagning
25 min
Totalt
45 min

Ingredienser

Potatisplättar

  • mjölig potatis1 kg
  • gul lök1
  • ägg2
  • vetemjöl3 msk
  • salt1½ tsk
  • muskotnöt1 nypa
  • matolja200 ml

Äppelmos

  • äpplen4
  • strösocker2 msk
  • citron½
  • malen kanel½ tsk
  • vatten3 msk

Instruktioner

Äppelmos

  1. 01

    Skala, kärna ur och hacka och koka dem med , saften från den halva , och vattnet i 15 minuter tills de har fallit sönder. Mosa grovt och låt svalna.

Potatisplättar

  1. 02

    Skala och och riv dem grovt ner i en skål. hindrar från att mörkna medan du arbetar.

  2. 03

    Häll upp allt i en ren kökshandduk och vrid ur den hårt över en skål. Fortsätt vrida — det kommer ut förvånansvärt mycket, och det är detta som avgör om plättarna blir krispiga.

  3. 04

    Låt den urvridna vätskan sätta sig i 1 minut, häll av den klara vätskan och skrapa tillbaka den vita stärkelsen från botten till .

  4. 05

    Vispa upp och blanda ner dem tillsammans med , 1 tsk av och nyriven .

  5. 06

    Hetta upp , 5 mm djup, i en vid stekpanna på medelhög värme tills den skimrar. Lägg i skedar av potatissmeten och platta till dem tunt med baksidan av skeden.

  6. 07

    Stek i 3 till 4 minuter per sida tills plättarna är djupt gyllene och tunna som spets i kanterna.

  7. 08

    Låt rinna av på ett galler, inte på papper, och strö över resten av medan de är varma. Servera med äppelmoset.

Tips

  • Vrid potatisen torr och lägg sedan tillbaka den utfällda stärkelsen. Den stärkelsen är bindemedlet; utan den behövs mycket mer mjöl och plättarna blir degiga.
  • Platta till dem tunt. Tjocka plättar ångkokas i mitten och blir aldrig riktigt krispiga.
  • Äppelmos är det klassiska tillbehöret, men de äts också med rökt lax eller bara med salt.

Näringsvärde per portion

Kalorier
510 kcal
Protein
10 g
Kolhydrater
73 g
Fett
20 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Tyska recept