Groceree logoGroceree

🇩🇪 Saksalaiset reseptitLounas

Kartoffelpuffer

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Saksalaiset perunaletut · Reibekuchen

Raastettu raaka peruna ja sipuli puristetaan rutikuiviksi, sidotaan kananmunalla ja perunan omalla tärkkelyksellä ja paistetaan ohuiksi letuiksi, joiden reunat ovat pitsimäiset. Syödään omenasoseen kanssa – makea suolaisen vastapainona.

Päivitetty viimeksi

Rapeita, kullanruskeita saksalaisia perunalettuja pinossa lautasella ja kulhollinen omenasosetta
Annokset
4 annosta
Valmistelu
20 min
Kypsennys
25 min
Yhteensä
45 min

Ainekset

Letut

  • jauhoinen peruna1 kg
  • sipuli1
  • kananmunat2
  • vehnäjauho3 rkl
  • suola1½ tl
  • muskottipähkinä1 ripaus
  • kasviöljy200 ml

Omenasose

  • omenat4
  • hienosokeri2 rkl
  • sitruuna½
  • jauhettu kaneli½ tl
  • vesi3 rkl

Ohjeet

Omenasose

  1. 01

    Kuori , poista siemenkodat ja pilko . Keitä niitä , puolikkaan mehun, ja kanssa 15 minuuttia, kunnes ne hajoavat. Survo karkeasti ja anna jäähtyä.

Letut

  1. 02

    Kuori ja ja raasta ne karkeaksi kulhoon. estää perunaa tummumasta työskentelyn aikana.

  2. 03

    Kumoa kaikki puhtaalle keittiöpyyhkeelle ja väännä se tiukasti kuivaksi kulhon päällä. Jatka vääntämistä – nestettä tulee yllättävän paljon, ja juuri tämä ratkaisee, tuleeko letuista rapeita.

  3. 04

    Anna puristetun nesteen laskeutua 1 minuutti, kaada kirkas neste pois ja kaavi pohjalle jäänyt valkoinen tärkkelys takaisin .

  4. 05

    Vatkaa ja sekoita ne raasteeseen. Lisää , 1 tl ja vastaraastettu ja sekoita.

  5. 06

    Kuumenna leveässä pannussa 5 mm:n kerros keskikovalla lämmöllä, kunnes öljyn pinta väreilee. Nostele pannulle lusikallisia taikinaa ja litistä ne ohuiksi lusikan selällä.

  6. 07

    Paista 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes letut ovat syvän kullanruskeita ja niiden reunat pitsimäisiä.

  7. 08

    Valuta letut ritilällä, älä paperilla, ja ripottele niiden päälle loput , kun ne ovat vielä kuumia. Tarjoa kanssa.

Vinkit

  • Purista peruna kuivaksi ja palauta laskeutunut tärkkelys joukkoon. Tärkkelys sitoo taikinan; ilman sitä tarvitset paljon enemmän jauhoja, ja letuista tulee raskaita.
  • Litistä letut ohuiksi. Paksut letut höyrystyvät keskeltä eivätkä koskaan muutu kunnolla rapeiksi.
  • Omenasose on klassinen lisuke, mutta lettuja syödään myös savulohen kanssa tai pelkän suolan kera.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
510 kcal
Proteiini
10 g
Hiilihydraatit
73 g
Rasva
20 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Saksalaiset reseptit — kokeile myös näitä