Groceree logoGroceree

🇯🇵 Japanska receptMellanmål

Karaage

Av Groceree

Kallas även Tori no karaage · Japansk friterad kyckling

Kycklinglår som marineras i soja, sake, ingefära och vitlök, vänds i potatismjöl och friteras två gånger tills de är knaggliga och krispiga utanpå och saftiga inuti. Izakayamat från Japan som äts med citron och majonnäs.

Senast uppdaterad

En hög knaggliga, gyllene friterade kycklingbitar med citronklyftor och japansk majonnäs
Portioner
4 portioner
Förberedelse
15 min
Tillagning
15 min
Totalt
1 tim

Ingredienser

  • benfria kycklinglår med skinn600 g
  • soja2 msk
  • sake1 msk
  • ingefära15 g
  • vitlöksklyftor2
  • sesamolja1 tsk
  • potatismjöl80 g
  • matolja1 l
  • citron1
  • japansk majonnäs4 msk

Instruktioner

  1. 01

    Skär i lagom stora bitar och riv och . Blanda kycklingen med , , och den rivna och , täck över och låt marinera i kylen i 30 minuter till 2 timmar.

  2. 02

    Häll bort överflödig marinad och vänd i , och tryck fast det så att ytan blir torr och knaglig.

  3. 03

    Hetta upp , minst 5 cm djup, i en djup, tjockbottnad kastrull till 170°C; kastrullen får vara högst en tredjedel full. Lämna aldrig den heta oljan utan uppsikt. Fritera i omgångar i 3 minuter tills den är ljust gyllene. Låt vila på ett galler i 4 minuter.

  4. 04

    Höj oljans temperatur till 190°C och fritera igen i 1 minut tills kycklingen är djupt gyllene och mycket krispig och genomstekt utan något rosa inuti (75°C i mitten av den största biten).

  5. 05

    Låt rinna av på hushållspapper, skär i klyftor och servera varm med citronklyftorna och den .

Tips

  • Fritera två gånger. Vilan emellan låter värmen tillaga insidan klart, och den andra friteringen gör skorpan krasande krispig.
  • Använd potatismjöl, inte vetemjöl, för en lätt skorpa som splittras när du biter i den.
  • Använd lår med skinn. Bröstfilé blir torr.

Näringsvärde per portion

Kalorier
620 kcal
Protein
24 g
Kolhydrater
18 g
Fett
50 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Japanska recept