Groceree logoGroceree

🇪🇸 Spanska receptEfterrätt

Churros con chocolate

Av Groceree

Kallas även Churros

Churros på Madridvis: en skållad deg av mjöl, kokande vatten, salt och en sked olivolja, som spritsas genom en stjärntyll och friteras tills räfflorna är krispiga. Till dem hör en kopp drickchoklad som har redts med majsstärkelse, mer en sås än en dryck, att doppa i.

Senast uppdaterad

En tallrik sockrade, räfflade churros bredvid en liten kopp tjock mörk drickchoklad
Portioner
4 portioner
Förberedelse
20 min
Tillagning
25 min
Totalt
45 min

Ingredienser

Churros

  • vatten250 ml
  • vetemjöl200 g
  • salt½ tsk
  • olivolja1 msk
  • solrosolja1 l
  • strösocker4 msk

Choklad

  • standardmjölk500 ml
  • mörk choklad150 g
  • majsstärkelse2 tsk
  • strösocker2 msk

Instruktioner

Churros

  1. 01

    Koka upp vattnet ordentligt med och .

  2. 02

    Ta kastrullen från värmen, häll i allt på en gång och rör kraftigt med en träslev. Inom 1 minut samlas degen till en slät, tung boll som släpper från kastrullens sidor.

  3. 03

    Lägg på lock och låt degen vila i 10 minuter. Den är mycket lättare att spritsa när den har slutat ånga, och varm deg blir slapp i påsen.

  4. 04

    Hetta upp för friteringen till 180°C i en djup kastrull som är fylld högst till en tredjedel.

  5. 05

    Sätt en sluten stjärntyll på minst 1 cm i diameter på en stadig spritspåse och fyll den med degen. Spritsa längder på 12 till 15 cm direkt ner i , klipp av varje längd med en sax och fritera fyra åt gången.

  6. 06

    Fritera i 2 till 3 minuter, vänd en gång, tills de är djupt gyllene och känns fasta mot tången. Lyft upp dem på ett galler och vänd dem i medan de fortfarande är varma.

Choklad

  1. 07

    Rör ut till en slät pasta med 4 matskedar av den kalla .

  2. 08

    Värm resten av med sockret tills den ångar, ta den från värmen och rör ner den hackade tills den har smält helt.

  3. 09

    Vispa ner och sätt tillbaka kastrullen på svag värme i 2 till 3 minuter under omrörning, tills lägger sig som ett tjockt lager på baksidan av en sked. Häll upp i små koppar.

Tips

  • Den slutna stjärntyllen är det som hindrar churros från att spricka: räfflorna låter ångan pysa ut längs hela längden. Spritsade genom en slät, rund tyll bygger de upp ett tryck inuti och kan spricka i oljan.
  • Håll oljan på 180°C. Under 170 suger de åt sig den och blir tunga, över 195 mörknar utsidan innan mitten har stelnat.
  • Det finns avsiktligt inget socker i degen. Sockret kommer på efteråt och chokladen står för resten, och därför smakar de mindre sött än varianten med kanelsocker.

Näringsvärde per portion

Kalorier
620 kcal
Protein
11 g
Kolhydrater
72 g
Fett
30 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Spanska recept