Groceree logoGroceree

🇧🇷 Brasilianska receptEfterrätt

Brigadeiro

Av Groceree

Den brasilianska födelsedagsgodbiten: kondenserad mjölk, kakao och smör som kokas ner i en kastrull tills smeten släpper botten i en enda klump, får svalna, rullas till kulor och täcks med chokladströssel. Hela receptet hänger på att veta när du ska sluta koka, och det avgörs med ögat snarare än av ett antal minuter.

Senast uppdaterad

Ett fat med små mörka chokladkulor rullade i chokladströssel och lagda i pappersformar.
Portioner
8 portioner
Förberedelse
15 min
Tillagning
12 min
Totalt
1 tim 30 min

Ingredienser

  • sötad kondenserad mjölk395 g
  • kakao30 g
  • osaltat smör30 g
  • salt¼ tsk
  • osaltat smör1 msk
  • chokladströssel100 g

Instruktioner

  1. 01

    Lägg den , den siktade , de 30 g och i en tjockbottnad kastrull och vispa ihop allt slätt innan du sätter på värmen. Kakaoklumpar som finns kvar nu finns kvar även i slutet.

  2. 02

    Koka på medelsvag värme och rör hela tiden med en slickepott, och skrapa botten och kanterna i kastrullen oavbrutet. Smeten blir först lösare, mörknar sedan och börjar tjockna efter ungefär 6 minuter.

  3. 03

    Fortsätt i 10 till 12 minuter sammanlagt. Den är klar när du drar slickepotten över botten och smeten delar sig så att den nakna kastrullbotten syns en hel sekund innan den sluter sig igen, och hela massan följer efter slickepotten i stället för att rinna.

  4. 04

    Skrapa upp den på ett smörat fat, bred ut den till ungefär 1,5 cm tjocklek och låt den stå i rumstemperatur i minst 1 timme, tills den är fast och inte längre varm.

  5. 05

    Häll strösslet i en grund skål. Smörj in handflatorna lätt, nyp av bitar på ungefär 15 g och rulla dem till kulor, och smörj om händerna så fort smeten börjar fastna.

  6. 06

    Rulla varje kula i strösslet tills den är helt täckt och sätt den i en pappersform. Räcker till cirka 25 stycken.

Tips

  • Släpptestet är hela receptet. För lite kokta sjunker de ihop och går inte att rulla; en minut för länge och de blir sega och gryniga när sockret kristalliserar sig. Blir de ändå för lösa serverar du dem i små glas som brigadeiro de colher i stället.
  • Det måste vara kakao, inte chokladpulver till drickchoklad. Sådant pulver är mest socker, så smeten blir sliskig och stelnar aldrig nog för att hålla formen som en kula.
  • De håller sig upp till fem dagar i en lufttät burk i sval rumstemperatur. Kylskåpet gör dem hårda, så ta ut dem en halvtimme före servering.

Näringsvärde per portion

Kalorier
250 kcal
Protein
4 g
Kolhydrater
37 g
Fett
10 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Brasilianska recept