Groceree logoGroceree

🇧🇷 Brasilialaiset reseptitJälkiruoka

Brigadeiro

Tekijä: Groceree

Brasilialainen syntymäpäiväherkku: kondensoitua maitoa, kaakaota ja voita kypsennetään kattilassa, kunnes massa irtoaa pohjasta yhtenä möykkynä. Sen jälkeen se jäähdytetään, pyöritetään palloiksi ja kieritetään suklaarakeissa. Koko ohje on kiinni siitä, milloin kypsennyksen lopettaa, ja sen näkee silmällä eikä kellosta.

Päivitetty viimeksi

Lautasellinen pieniä tummia suklaapalloja, jotka on kieritetty suklaarakeissa ja aseteltu paperivuokiin.
Annokset
8 annosta
Valmistelu
15 min
Kypsennys
12 min
Yhteensä
1 h 30 min

Ainekset

  • makeutettu kondensoitu maito395 g
  • kaakaojauhe30 g
  • suolaton voi30 g
  • suola¼ tl
  • suolaton voi1 rkl
  • suklaarakeet100 g

Ohjeet

  1. 01

    Mittaa , siivilöity , 30 g ja paksupohjaiseen kattilaan ja vatkaa seos tasaiseksi ennen kuin nostat kattilan liedelle. Kaakaokokkareet, jotka jäävät nyt, ovat siellä vielä lopussakin.

  2. 02

    Kypsennä keskilämpöä matalammalla lämmöllä ja sekoita koko ajan lastalla niin, että raaputat pohjaa ja kattilan reunoja jatkuvasti. Massa löystyy ensin, tummuu sitten ja alkaa paksuuntua noin 6 minuutin kohdalla.

  3. 03

    Jatka kaikkiaan 10–12 minuuttia. Massa on valmista, kun vedät lastalla pohjaa pitkin ja se aukeaa paljaaseen kattilaan kokonaiseksi sekunniksi ennen kuin sulkeutuu, ja koko möykky liukuu lastan perässä sen sijaan että valuisi.

  4. 04

    Kaavi massa voidellulle lautaselle, levitä se noin 1,5 cm:n paksuiseksi ja anna seistä huoneenlämmössä vähintään 1 tunti, kunnes se on kiinteää eikä enää lämmintä.

  5. 05

    Kaada matalaan kulhoon. Voitele kämmenet kevyesti, nipistä noin 15 gramman paloja ja pyöritä niistä palloja. Voitele kädet uudelleen heti, kun massa alkaa tarttua.

  6. 06

    Kierittele jokainen pallo , kunnes se on kokonaan peitossa, ja aseta se paperivuokaan. Palloja tulee noin 25.

Vinkit

  • Irtoamiskoe on koko ohje. Liian vähän kypsennettynä pallot valuvat lityyn eivätkä pyöri; minuutin liian pitkään kypsennettynä niistä tulee sitkeitä ja rakeisia sokerin kiteytyessä. Jos massa jää liian pehmeäksi, tarjoa se pienissä laseissa brigadeiro de colher -jälkiruokana.
  • Kaakaon on oltava puhdasta kaakaojauhetta, ei valmista kaakaojuomajauhetta. Juomajauhe on enimmäkseen sokeria, joten massasta tulee imelä eikä se koskaan jähmety niin kiinteäksi, että pallo pysyisi koossa.
  • Pallot säilyvät jopa viisi päivää ilmatiiviissä rasiassa viileässä huoneenlämmössä. Jääkaapissa ne kovettuvat, joten ota ne pois puoli tuntia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
250 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
37 g
Rasva
10 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Brasilialaiset reseptit — kokeile myös näitä