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Keftedes

Por Groceree

Também conhecido como Keftedakia · Almôndegas gregas

Almôndegas gregas fritas com muita hortelã e orégano, ligadas com pão de molho no vinagre de vinho tinto, que lhes dá um toque ácido.

Última atualização

Um prato de pequenas almôndegas gregas fritas com gomos de limão-siciliano
Rendimento
6 porções
Preparo
30 min
Cozimento
20 min
Total
1 h 50 min

Ingredientes

  • carne bovina moída400 g
  • carne moída de cordeiro300 g
  • pão de forma branco3 fatias
  • vinagre de vinho tinto3 colher de sopa
  • cebola1
  • dentes de alho3
  • hortelã4 colher de sopa
  • salsinha3 colher de sopa
  • orégano seco2 colher de chá
  • ovos1
  • farinha de trigo4 colher de sopa
  • azeite de oliva150 ml
  • limão-siciliano1
  • sal
  • pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. 01

    Tire a casca do , rasgue-o em pedaços e deixe de molho no com um pouco de água por 5 minutos, depois esprema e amasse até virar uma pasta.

  2. 02

    Rale a , amasse o , pique a e a e bata o ovo. Misture tudo com a pasta de , as duas carnes , o e bastante e moída na hora.

  3. 03

    Sove a mistura por 1 minuto, depois cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Esse descanso firma os bolinhos e deixa a se destacar.

  4. 04

    Faça bolinhas pequenas, não maiores que uma noz, e achate cada uma levemente.

  5. 05

    Passe-as de leve na , batendo para tirar o excesso.

  6. 06

    Frite em levas em uma camada fina de , de cerca de 3 mm, em fogo médio-alto por 6 a 8 minutos, virando, até ficarem bem escuras e com crosta por todos os lados e cozidas por inteiro, sem nada rosado no meio.

  7. 07

    Escorra rapidamente, corte o em gomos e sirva os keftedes quentes com o , ou em temperatura ambiente como parte de um meze.

Dicas

  • Pão de molho no vinagre, não no leite. A acidez realça a carne e a hortelã.
  • A hora na geladeira faz diferença. Fritos logo em seguida, eles se desmancham e ficam sem graça.
  • A hortelã não é opcional nem enfeite. Use mais do que parece sensato.

Informação nutricional por porção

Calorias
380 kcal
Proteínas
24 g
Carboidratos
14 g
Gorduras
26 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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