Groceree logoGroceree

🇫🇷 Ranskalaiset reseptitJälkiruoka

Éclairit

Tekijä: Groceree

Tuulihattutaikina pursotetaan pitkiksi tangoiksi ja paistetaan onttoiksi ja rapeiksi, täytetään paksulla vaniljakreemillä ja kastetaan suklaalasitteeseen. Nimi tarkoittaa salamaa – niin nopeasti ne katoavat.

Päivitetty viimeksi

Pitkiä tuulihattuleivoksia kiiltävän suklaalasitteen peitossa; yksi on leikattu auki, niin että vaniljakreemi näkyy
Annokset
12 kappaletta
Valmistelu
1 h
Kypsennys
40 min
Yhteensä
3 h

Ainekset

Tuulihattutaikina

  • vesi125 ml
  • maito125 ml
  • voi100 g
  • vehnäjauho150 g
  • kananmunat4
  • hienosokeri1 tl
  • suola1 ripaus

Vaniljakreemi

  • maito500 ml
  • keltuainen5
  • hienosokeri100 g
  • maissitärkkelys45 g
  • vaniljatanko1
  • voi30 g

Lasite

  • tumma suklaa100 g
  • kuohukerma80 ml

Ohjeet

Vaniljakreemi

  1. 01

    Halkaise pituussuunnassa, kaavi siemenet ja lisää myös , kuumenna sitten maito höyryäväksi. Vatkaa , ja sekaisin, kaada kuuma maito niiden päälle, palauta seos kattilaan ja kuumenna koko ajan vatkaten, kunnes se kiehuu ja sakenee kunnolla.

  2. 02

    Keitä 1 kokonainen minuutti, nosta pois, sekoita joukkoon ja jäähdytä vähintään 2 tuntia kelmu kreemin pintaan painettuna.

Tuulihattutaikina

  1. 03

    Kuumenna uuni 200 °C:seen ja vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Siivilöi . Kuumenna , , , ja voimakkaaseen kiehumiseen, kaada joukkoon kerralla ja vatkaa taikina palloksi. Kuivata taikinaa miedolla lämmöllä 2 minuuttia.

  2. 04

    Anna jäähtyä 5 minuuttia. Vatkaa kannussa ja vatkaa ne vähitellen taikinaan, kunnes taikina on kiiltävää ja valuu lusikasta V:n muotoisena nauhana.

  3. 05

    Pursota isolla tähtipursottimella 12 cm:n pituisia tankoja vuoratuille pelleille. Tähtipursotin estää niitä halkeilemasta epätasaisesti.

  4. 06

    Paista 25 minuuttia uunin luukkua avaamatta, puhkaise sitten jokaisen leivoksen molemmat päät ja paista vielä 5 minuuttia, jotta ne kuivuvat.

  5. 07

    Anna jäähtyä täysin.

Täyte ja lasite

  1. 08

    Vatkaa kylmä vaniljakreemi sileäksi ja pursota sitä jokaiseen éclairiin pohjaan tehtyjen pienten reikien kautta.

  2. 09

    Pilko . Kuumenna , kaada se päälle ja sekoita sileäksi.

  3. 10

    Kasta jokaisen éclairin yläpinta ja anna sen jähmettyä.

Vinkit

  • Pursota tähtipursottimella. Urien ansiosta taikina laajenee tasaisesti eikä halkea yhdeltä sivulta.
  • Puhkaise ja kuivata leivokset paistamisen jälkeen. Sisään jäänyt höyry pehmentää kuoret muutamassa tunnissa.
  • Täytä éclairit vasta juuri ennen tarjoilua. Täytetyt éclairit pehmenevät seistessään.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
330 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
28 g
Rasva
21 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Ranskalaiset reseptit — kokeile myös näitä