Groceree logoGroceree

🇲🇽 Meksikolaiset reseptitPäivällinen

Chiles rellenos

Tekijä: Groceree

Poblano-chilit kärvennetään ja kuoritaan, täytetään juustolla, kastetaan kuohkeaksi vatkattuun munataikinaan ja paistetaan pulleiksi. Ne tarjotaan ohuessa tomaattiliemessä paksun kastikkeen sijaan.

Päivitetty viimeksi

Taikinassa paistettuja täytettyjä poblano-chilejä matalassa tomaattiliemessä, yksi halkaistuna niin, että juusto näkyy
Annokset
4 annosta
Valmistelu
45 min
Kypsennys
25 min
Yhteensä
1 h 10 min

Ainekset

Chilit

  • poblano-chilit8
  • mozzarella300 g
  • vehnäjauho60 g
  • kananmunat4
  • kasviöljy400 ml
  • suola

Liemi

  • tomaatit600 g
  • valkoinen sipuli½
  • valkosipulinkynnet2
  • kanaliemi400 ml
  • laakerinlehti1
  • kasviöljy1 rkl

Ohjeet

Chilit

  1. 01

    Kärvennä suoraan liekin päällä tai kuuman grillivastuksen alla, kunnes ne ovat mustuneet joka puolelta.

  2. 02

    Laita ne kulhoon lautasella peitettyinä 10 minuutiksi ja hankaa sitten kuoret irti. Älä huuhtele niitä hanan alla, tai huuhdot maun pois.

  3. 03

    Viillä jokaiseen chiliin rako ja kaiva siemenet varovasti pois, mutta jätä varsi paikalleen.

  4. 04

    Leikkaa tangoiksi, työnnä ne sisään ja paina jokainen rako kiinni.

Liemi

  1. 05

    Soseuta , ja ja paista sosetta 5 minuuttia, kunnes se tummuu.

  2. 06

    Lisää ja ja hauduta 15 minuuttia. Liemen pitää jäädä ohueksi – se on , jossa lepäävät, ei kastike, joka peittää ne.

Taikina ja friteeraus

  1. 07

    Erottele . Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vatkaa sitten keltuaiset joukkoon yksi kerrallaan ripauksen kanssa. Taikinan pitää pitää muotonsa.

  2. 08

    Pyöritä jokainen täytetty ja ravista ylimääräiset pois. Jauhot antavat taikinalle jotain, mihin tarttua.

  3. 09

    Kuumenna 180 °C:seen halkaisijaltaan noin 20 cm:n syvässä paistinpannussa niin, että öljyä on vähintään 1 cm. Pidä kiinni varresta, kasta se taikinaan ja laske öljyyn.

  4. 10

    Paista 3–4 minuuttia ja lusikoi samalla kuumaa pinnalle, kunnes chili on kohonnut ja kullanruskea. Valuta.

  5. 11

    Kauhaa mataliin kulhoihin ja asettele siihen.

Vinkit

  • Älä huuhtele kärventyneitä kuoria pois veden alla. Se on nopeampaa, mutta vie mukanaan suurimman osan savuisesta mausta.
  • Aina ensin jauhot, sitten taikina. Jos jätät jauhot pois, taikina liukuu irti öljyssä.
  • Tomaatti on ohut liemi alla, ei päälle kaadettu paksu kastike. Päälle kaadettuna se lysähdyttää taikinan, jonka eteen juuri näit vaivaa.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
650 kcal
Proteiini
25 g
Hiilihydraatit
30 g
Rasva
48 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Meksikolaiset reseptit — kokeile myös näitä