Groceree logoGroceree

🇩🇪 Saksalaiset reseptitJälkiruoka

Omenastrudel

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Apfelstrudel

Yksinkertainen taikina venytetään käsin niin ohueksi, että sen läpi voisi lukea, ja sen päälle levitetään voissa paahdettua korppujauhoa, omenaviipaleita, rusinoita ja kanelia. Se kääritään rullalle ja paistetaan lehteväksi. Alkujaan itävaltalainen, rakastettu kaikkialla Saksassa.

Päivitetty viimeksi

Lehtevän omenastrudelin viipaleita tomusokerilla siroteltuina, vieressä kannu vaniljakastiketta
Annokset
8 annosta
Valmistelu
1 h
Kypsennys
40 min
Yhteensä
2 h 30 min

Ainekset

Strudeltaikina

  • erikoisvehnäjauho250 g
  • kasviöljy2 rkl
  • vesi125 ml
  • suola1 ripaus
  • valkoviinietikka1 tl
  • vehnäjauho2 rkl

Täyte

  • happamat omenat1,2 kg
  • sitruuna1
  • hienosokeri100 g
  • jauhettu kaneli1½ tl
  • rusinat80 g
  • korppujauho80 g
  • voi120 g
  • tomusokeri2 rkl
  • rommi (halutessa)2 rkl
  • vaniljakastike tai kermavaahto (halutessa)300 ml

Ohjeet

Taikina

  1. 01

    Sekoita , , , ja haalea ja vaivaa 10 minuuttia hyvin sileäksi ja kimmoisaksi taikinaksi.

  2. 02

    Muotoile taikinasta pallo, voitele se , peitä ja anna levätä huoneenlämmössä 1 tunti. Lepuutus rentouttaa gluteenin, jolloin taikina venyy repeämättä.

Täyte

  1. 03

    Liota tai lämpimässä vedessä 20 minuuttia ja valuta ne sitten.

  2. 04

    Paahda 40 grammassa kullanruskeaksi.

  3. 05

    Kuori , poista siemenkodat ja viipaloi ne ohuiksi. Sekoita ne sitten raastetun kuoren ja mehun, , sekä valutettujen kanssa.

Venyttäminen ja paistaminen

  1. 06

    Kuumenna uuni 190 °C:seen ja sulata loput . Levitä pöydälle iso liina ja jauhota se .

  2. 07

    Kauli taikinaa hieman, nosta se sitten kämmenselillesi ja venytä sitä varovasti keskeltä ulospäin pöydän ympäri kiertäen, kunnes se on paperinohut ja halkaisijaltaan noin 1 metri. Leikkaa paksut reunat pois.

  3. 08

    Voitele taikina sulatetulla , ripottele kahdelle kolmasosalle sen pinnasta ja levitä toisen pitkän reunan suuntaisesti.

  4. 09

    Kääri strudel liinan avulla rullalle, taita päät sisään ja pyöräytä se leivinpaperilla vuoratulle pellille sauma alaspäin. Taivuta se tarvittaessa hevosenkengän muotoon.

  5. 10

    Voitele lisää ja paista 35–40 minuuttia kullanruskeaksi ja rapeaksi. Voitele uudelleen puolivälissä.

  6. 11

    Anna jäähtyä hieman, siivilöi päälle ja tarjoa lämpimänä kanssa.

Vinkit

  • Paahdettu korppujauho imee omenoiden mehut, joten taikina pysyy rapeana.
  • Pienet reiät taikinassa eivät haittaa – ne katoavat, kun taikina kääritään rullalle.
  • Filotaikina on oikotie: käytä kuusi voideltua levyä, mutta lopputulos on lehtevämpi ja vähemmän murea kuin venytetyssä taikinassa.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
380 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
54 g
Rasva
16 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Saksalaiset reseptit — kokeile myös näitä