Groceree logoGroceree

🌍 Pohjoismaiset reseptitJälkiruoka

Tanskalainen omenakakku

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Æblekage

Gammeldags æblekage, Tanskan vanhanaikainen omenakakku, ei käy uunissa lainkaan: paksu, vaniljainen omenahilloke kerrostetaan kylmänä lasikulhoon voissa ja sokerissa rapeaksi paahdetun korppujauhon ja kevyesti vaahdotetun kerman kanssa. Pinnalle nostellut punaherukkahyytelönokareet tuovat kirpeän lopun makeille, rouskuville ja kermaisille kerroksille.

Päivitetty viimeksi

Lasikulhollinen tanskalaista omenakakkua: näkyvissä kerrokset kullanruskeaksi paahdettua korppujauhoa, vaaleaa omenahilloketta ja kermavaahtoa, pinnalla lisää kermavaahtoa ja nokareita punaista hyytelöä.
Annokset
6 annosta
Valmistelu
20 min
Kypsennys
25 min
Yhteensä
2 h 15 min

Ainekset

Omenahilloke

  • omenat1 kg
  • hienosokeri80 g
  • vaniljatanko1
  • vesi100 ml

Korppujauhomuru

  • voi60 g
  • korppujauho150 g
  • hienosokeri50 g

Kokoaminen

  • kuohukerma300 ml
  • punaherukkahyytelö3 rkl

Ohjeet

Omenahilloke

  1. 01

    Kuori , leikkaa ne neljänneksiksi, poista siemenkodat ja leikkaa karkeiksi 2 cm:n paloiksi. Happamat , kuten Boskoop tai Bramley, antavat oikeanlaisen kirpeyden.

  2. 02

    Halkaise pitkittäin ja kaavi siemenet esiin. Laita , , 100 ml sekä vaniljan siemenet ja tanko leveään kattilaan, peitä kannella ja kuumenna keskilämmöllä hiljaiselle kiehumiselle.

  3. 03

    Keitä hiljalleen edelleen kannen alla 10 minuuttia kerran tai kahdesti sekoittaen, kunnes ovat pehmeitä ja osa on hajonnut. Ota kansi pois ja keitä sekoittaen vielä 3–5 minuuttia, kunnes hilloke on paksua mutta osa paloista on yhä ehjiä.

  4. 04

    Nosta pois. Levitä hilloke matalaan astiaan, anna jäähtyä 30 minuuttia ja jäähdytä sitten jääkaapissa vähintään 1 tunti, kunnes se on täysin kylmää.

Korppujauhomuru

  1. 05

    Sulata isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää ja paahda sitä koko ajan sekoittaen 3–4 minuuttia, kunnes se alkaa saada väriä.

  2. 06

    Ripottele joukkoon ja jatka sekoittamista vielä 2–3 minuuttia, kunnes muru on syvän kullanruskeaa ja rapeaa ja on sulanut.

  3. 07

    Kaada muru heti isolle lautaselle ja levitä se, sillä kuumalla pannulla se jatkaisi ruskistumista. Muru rapeutuu jäähtyessään entisestään.

Kokoaminen

  1. 08

    Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lopeta heti, kun se pitää muotonsa, sillä muuttuu nopeasti rakeiseksi.

  2. 09

    Levitä kolmannes murusta 2 litran lasikulhon pohjalle tai jaa se 6 lasiin. Lusikoi päälle puolet hillokkeesta ja levitä sen päälle ohueksi kerrokseksi noin kolmannes kermavaahdosta.

  3. 10

    Lisää toinen kolmannes murusta, sitten loput hillokkeesta ja viimeistele lopuilla muruilla.

  4. 11

    Levitä tai pursota loput kermavaahdosta pinnalle ja nostele päälle nokareita .

  5. 12

    Tarjoa heti, kun muru vielä rouskuu. Muutaman tunnin jääkaapissa se pehmenee kakkumaiseksi kerrokseksi, jota moni tanskalainen pitää parempana.

Vinkit

  • Keitä hilloke paksuksi ja anna sen jäähtyä kokonaan. Lämmin tai löysä hilloke sulattaa kermavaahdon ja muuttaa murun mössöksi.
  • Sekoita murua jatkuvasti ja kaada se pannulta heti, kun se on kullanruskeaa. Sokeri palaa nopeasti, ja palanut muru maistuu kitkerältä.
  • Kolmanneksen korppujauhosta voi korvata murskatuilla mantelimakroneilla, jolloin rouske on pähkinäisempää, ja punaherukkahyytelön tilalla voi käyttää vadelmahilloa. Molemmat ovat tavallisia tanskalaisissa kodeissa.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
580 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
66 g
Rasva
34 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Pohjoismaiset reseptit — kokeile myös näitä