Groceree logoGroceree

🇺🇸 Amerikanska receptFrukost

Eggs Benedict

Av Groceree

Rostade engelska muffins toppade med skinka, löst pocherade ägg och varm, citronfrisk hollandaisesås vispad för hand. En brunchklassiker från New York som hänger på att tre saker blir rätt på samma gång.

Senast uppdaterad

Två halvor engelsk muffin toppade med skinka, pocherade ägg och gul hollandaisesås, pudrade med cayennepeppar och gräslök
Portioner
2 portioner
Förberedelse
15 min
Tillagning
15 min
Totalt
30 min

Ingredienser

Hollandaisesås

  • äggula2
  • smör125 g
  • citron½
  • vitvinsvinäger2 msk
  • salt1 nypa
  • cayennepeppar2 nypa

Montering

  • engelska muffins2
  • skinka4 skivor
  • ägg4
  • smör10 g
  • gräslök (valfritt)1 litet knippe

Instruktioner

Hollandaisesås

  1. 01

    Smält till hollandaisen och håll det varmt. Vispa med 1 msk av och en matsked vatten i en värmetålig skål över knappt sjudande vatten.

  2. 02

    Fortsätt vispa tills blandningen är tjock och ljus och vispen lämnar spår, cirka 3 minuter. Låt inte skålen bli för het, då blir gulorna äggröra.

  3. 03

    Ta skålen från värmen och vispa i det varma lite i taget tills såsen är tjock och blank.

  4. 04

    Pressa och smaka av såsen med saften, och en nypa av . Håll den varm över kastrullen, med värmen avstängd.

Ägg och montering

  1. 05

    Låt en vid kastrull med vatten och resten av komma upp i svag sjudning.

  2. 06

    Knäck varje riktigt färskt ner i en sil så att den tunna vitan rinner av, och låt det sedan glida ner i vattnet. Pochera i 3 minuter tills vitorna har stelnat och gulorna fortfarande är rinniga.

  3. 07

    Dela under tiden , rosta dem och bred på , och värm i en panna.

  4. 08

    Toppa varje med och ett avrunnet pocherat och klicka över hollandaisen. Hacka och avsluta med resten av och .

Tips

  • Använd så färska ägg du kan få tag på. Vitan håller ihop; gamla ägg flyter ut i trådar.
  • Om hollandaisen skär sig vispar du ner en sked hett vatten i en ny äggula och vispar sedan långsamt ner den skurna såsen i den.
  • Byt skinkan mot rökt lax för eggs Royale, eller mot spenat för eggs Florentine.
  • Äggulorna i hollandaisen och de pocherade äggen är bara lätt tillagade. Till gravida, små barn, äldre eller personer med nedsatt immunförsvar bör du använda pastöriserade ägg.

Näringsvärde per portion

Kalorier
880 kcal
Protein
31 g
Kolhydrater
27 g
Fett
72 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Amerikanska recept