Groceree logoGroceree

🇺🇸 Amerikanska receptLunch

Caesarsallad

Av Groceree

Hela blad av romansallad i en dressing emulgerad av äggula, sardell, vitlök och citron, med krutonger stekta i olivolja. Ingen kyckling och ingen grädde.

Senast uppdaterad

Hela blad av romansallad täckta av krämig dressing, med krutonger och hyvlad parmesan
Portioner
4 portioner
Förberedelse
25 min
Tillagning
10 min
Totalt
35 min

Ingredienser

Dressing

  • äggula2
  • sardellfiléer6
  • vitlöksklyftor1
  • dijonsenap1 tsk
  • citron1
  • worcestershiresås1 tsk
  • olivolja150 ml
  • parmesan50 g
  • svartpeppar

Sallad

  • romansallad2 huvuden
  • vitt bröd4 skivor
  • olivolja4 msk
  • parmesan40 g
  • salt

Instruktioner

Dressing

  1. 01

    Mosa och till en pasta i en skål.

  2. 02

    Separera äggen och spara vitorna till något annat, och pressa saften ur . Vispa ner , , saften från och .

  3. 03

    Tillsätt några droppar i taget i början under ständig vispning, och sedan i en tunn stråle när dressingen har tagit sig. Häller du i oljan för snabbt skär den sig.

  4. 04

    Riv de 50 g fint och vispa ner den med rikligt med nymalen . Dressingen ska vara tjock nog att täcka en sked.

Sallad

  1. 05

    Skär bort kanterna från , riv det i grova bitar och stek i på medelvärme tills bitarna är gyllene och krispiga på alla sidor. Låt rinna av och .

  2. 06

    Låt bladen av romansalladen vara hela, eller halvera de stora. Caesarsallad åts med fingrarna, blad för blad, och hela blad håller bättre.

  3. 07

    Skölj och torka bladen ordentligt. Blöta blad är den främsta anledningen till att en caesarsallad blir vattnig.

  4. 08

    Vänd bladen i tills vartenda ett är täckt och tillsätt sedan krutongerna.

  5. 09

    Avsluta med de 40 g , hyvlad med en potatisskalare, och mer .

Tips

  • Sardellerna är varken valfria eller ett modernt påhitt. Worcestershiresås, som originalet använde, är i sig gjord på sardeller.
  • Ingen grädde. Det är emulsionen av äggula och olja som gör dressingen krämig, och grädde är en genväg som smakar som en.
  • Torka bladen ordentligt i en salladsslunga eller i en handduk. Vatten på bladen spär ut dressingen så att den rinner rakt av salladen.
  • Dressingen innehåller råa äggulor; använd mycket färska eller pastöriserade ägg, och undvik den till gravida, små barn och äldre.

Näringsvärde per portion

Kalorier
600 kcal
Protein
15 g
Kolhydrater
17 g
Fett
52 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Amerikanska recept