Groceree logoGroceree

🇺🇸 Amerikanska receptFrukost

Biscuits and gravy

Av Groceree

Kallas även Biscuits med korvsås

Frasiga, sconesliknande biscuits med kärnmjölk som delas och dränks i en pepprig vit sås gjord på brynt korv, fettet från den, mjöl och mjölk. Sydstaternas frukost.

Senast uppdaterad

Delade, luftiga biscuits täckta med krämig vit korvsås och svartpeppar
Portioner
6 portioner
Förberedelse
20 min
Tillagning
25 min
Totalt
45 min

Ingredienser

Biscuits

  • vetemjöl300 g
  • bakpulver1 msk
  • bikarbonat½ tsk
  • salt1 tsk
  • smör115 g
  • kärnmjölk240 ml

Korvsås

  • korvsmet400 g
  • vetemjöl3 msk
  • mjölk600 ml
  • svartpeppar1 tsk
  • salt
  • cayennepeppar1 nypa

Instruktioner

Biscuits

  1. 01

    Sätt ugnen på 220°C och klä en plåt med bakplåtspapper. Blanda , , och , tärna sedan det kalla och nyp in det i mjölblandningen med fingertopparna eller en degblandare tills det ser ut som grova smulor med klumpar stora som ärtor.

  2. 02

    Rör ner den kalla precis tills en grov, ojämn deg bildas. Arbeta inte degen för mycket – det är det som gör sega.

  3. 03

    Klappa ut degen till en rektangel, vik den på mitten och upprepa två gånger för frasiga lager. Klappa ut den till 2,5 cm tjocklek.

  4. 04

    Stansa ut 6 rundlar med en utstickare på 7 cm och tryck rakt ner, tryck sedan ihop degresterna och stansa ut fler rundlar. Vrider du utstickaren försluts kanterna, så att reser sig mindre och ojämnt.

  5. 05

    Lägg rundlarna på plåten så att de nuddar varandra och grädda i 12 till 15 minuter tills de är höga och gyllene.

Korvsås

  1. 06

    Använder du korv skär du upp skinnet och klämmer ut . Bryn i en panna och smula sönder den, tills inget rosa finns kvar. Låt fettet vara kvar – det är grunden i såsen.

  2. 07

    Strö över och låt fräsa i 2 minuter under omrörning.

  3. 08

    Häll i lite i taget under omrörning och låt sjuda tills såsen är tjock och krämig.

  4. 09

    Krydda kraftigt med och smaka av med och .

  5. 10

    Dela medan de är varma och skeda såsen över.

Tips

  • Håll smöret kallt och hantera degen så lite som möjligt. Det är hemligheten bakom höga, frasiga biscuits.
  • Var generös med svartpepparn. Korvsåsen ska smaka tydligt av peppar.

Näringsvärde per portion

Kalorier
620 kcal
Protein
18 g
Kolhydrater
46 g
Fett
40 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Amerikanska recept