Spätzle
Tekijä: Groceree
Švaabilaiset munanuudelit kaavitaan suoraan kiehuvaan veteen ja kääritään sitten voissa, kunnes reunat saavat väriä – tai kerrostetaan juuston ja paistetun sipulin kanssa Käsespätzleksi.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 4 annosta
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 50 min
Ainekset
vehnäjauho300 g
kananmunat4
täysmaito100 ml
suola1 tl
muskottipähkinä
voi50 g
raastettu emmental (halutessa)150 g
sipuli (halutessa)1
Ohjeet
- 01
Vatkaa , , , ja vastaraastettu paksuksi taikinaksi, joka valuu lusikalta hitaasti nauhoina. Vatkaa voimakkaasti 3–4 minuuttia, kunnes taikinaan alkaa muodostua kuplia – gluteeni antaa spätzleille niiden purutuntuman.
- 02
Anna taikinan levätä 20 minuuttia. Jos teet Käsespätzleä, viipaloi sillä välin ja paista se 20 grammassa kullanruskeaksi.
- 03
Kuumenna leveä kattilallinen suolalla maustettua vettä voimakkaasti kiehuvaksi. Paina taikina spätzlepuristimen läpi tai kaavi ohuita suikaleita kostealta leikkuulaudalta suoraan veteen.
- 04
Nuudelit ovat valmiita noin 60 sekuntia sen jälkeen, kun ne nousevat pintaan. Nosta ne reikäkauhalla kylmään veteen ja valuta.
- 05
Sulata loput paistinpannussa ja kääntele spätzlejä, kunnes ne saavat reunoihin väriä. Mausta.
- 06
Käsespätzleä varten kerrosta kuumat nuudelit kanssa niin, että juusto sulaa niiden väliin, ja lisää päälle paistettu .
Vinkit
- Työskentele erissä. Täysi kattila laskee veden lämpötilaa, ja nuudelit takertuvat yhdeksi möhkäleeksi.
- Eikö puristinta ole? Isoreikäinen siivilä tai leikkuulauta ja palettiveitsi toimivat kumpikin – muotojen kuuluukin olla epäsäännöllisiä.
- Keitetyt spätzlet säilyvät jääkaapissa päivän, ja seuraavana päivänä ne paistuvat vielä paremmin.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 420 kcal
- Proteiini
- 16 g
- Hiilihydraatit
- 56 g
- Rasva
- 14 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Saksalaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Saksalainen omenakakkuTäyteläinen, sitruunainen voitaikina paistetaan irtopohjavuoassa, ja sen pintaan painetaan viilletyt omenaneljännekset. Paistuessaan taikina kohoaa hedelmien ympärille niin, että omenat näyttävät uponneen kakkuun ja niiden syvät viillot aukeavat viuhkaksi, ja lämpimällä aprikoosihillolla siveleminen tekee niistä kiiltäviä.
- Baijerilaiset leipäknöödelitKuivahtaneet vaaleat sämpylät liotetaan lämpimässä maidossa, sidotaan kananmunalla, sipulilla ja persiljalla, pyöritellään nyrkin kokoisiksi palloiksi ja kypsennetään hiljaa värähtelevässä vedessä. Baijerilaisten oma knöödeli, jolla porsaanpaistin kastike ja gulassi saadaan talteen viimeistä tippaa myöten.
- BerliininmunkkiPehmeitä, täyteläisiä hiivamunkkeja, jotka paistetaan kullanruskeiksi niin, että keskelle jää vaalea rengas, täytetään vadelma- tai luumuhillolla ja pyöritellään sokerissa. Niitä syödään kaikkialla Saksassa uutenavuotena ja karnevaalien aikaan.
- Saksalaiset reseptit — näytä kaikkiSaksalaisia reseptejä arki-illoista Kaffee und Kuchen -hetkiin: frikadellen, spätzle ja omenastrudel. Tarkat määrät, jotka skaalautuvat vieraille.