Groceree logoGroceree

🇩🇪 Saksalaiset reseptitJälkiruoka

Bienenstich

Tekijä: Groceree

Pehmeä hiivakakku paistetaan voissa, hunajassa ja sokerissa karamellisoidun rapean mantelikerroksen alla, halkaistaan ja täytetään vaniljakreemillä. Saksalaisten leipomoiden klassikko iltapäiväkahville.

Päivitetty viimeksi

Neliön muotoinen kakkupala, jonka päällä on kullanruskea karamellisoitu mantelikerros ja sisällä paksu vaniljakreemitäyte
Annokset
12 annosta
Valmistelu
1 h
Kypsennys
30 min
Yhteensä
4 h

Ainekset

Taikina

  • vehnäjauho350 g
  • kuivahiiva7 g
  • hienosokeri50 g
  • maito160 ml
  • kananmuna1
  • voi60 g
  • suola1 ripaus

Mantelikuorrute

  • voi80 g
  • hienosokeri80 g
  • hunaja2 rkl
  • kuohukerma3 rkl
  • mantelilastut150 g

Vaniljakreemi

  • täysmaito500 ml
  • keltuainen3
  • hienosokeri80 g
  • maissitärkkelys40 g
  • vaniljatanko1
  • kuohukerma200 ml

Ohjeet

Taikina

  1. 01

    Lämmitä haaleaksi. Sekoita , , ja , lisää haalea , ja pehmennetty ja vaivaa 8 minuuttia pehmeäksi . Anna kohota 1 tunti.

  2. 02

    Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun 24 cm:n neliövuokaan ja anna kohota vielä 20 minuuttia. Kuumenna uuni 180 °C:seen.

Kuorrute ja paistaminen

  1. 03

    Sulata , , ja yhdessä, kuumenna kiehuvaksi ja sekoita sitten joukkoon . Anna jäähtyä 5 minuuttia.

  2. 04

    Levitä manteliseos päälle ja paista 180 °C:ssa 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja karamellisoitunut. Anna jäähtyä kokonaan.

Vaniljakreemi

  1. 05

    Halkaise ja kuumenna se kanssa. Erottele ja säästä valkuaiset muuhun käyttöön. Vatkaa sitten , ja , kaada kuuma maito joukkoon ja kaada seos takaisin kattilaan.

  2. 06

    Vatkaa keskilämmöllä, kunnes kreemi on hyvin paksua, ja jäähdytä sitten tuorekelmu pintaa vasten painettuna. Vatkaa sileäksi, vaahdota sitten 200 ml kevyeksi vaahdoksi ja käännä se joukkoon.

  3. 07

    Leikkaa kakku ensin paloiksi – muuten kuorrute murenee – halkaise sitten jokainen pala, täytä ja nosta kannet takaisin päälle.

Vinkit

  • Leikkaa kansi annospaloiksi ennen kokoamista. Rapeaa mantelikerrosta ei saa leikattua siististi, kun se on pehmeän kreemin päällä.
  • Anna mantelikuorrutteen jäähtyä hieman ennen levittämistä, muuten se valuu taikinan päältä.
  • Legendan mukaan leipurit heittivät mehiläispesän ryöstäjien päälle ja saivat itsekin pistoja – siitä nimi ”mehiläisen pisto”.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
500 kcal
Proteiini
9 g
Hiilihydraatit
49 g
Rasva
30 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Saksalaiset reseptit — kokeile myös näitä