Groceree logoGroceree

🇺🇸 Recetas americanasDesayuno

Pollo frito con gofres

Por Groceree

También conocido como Chicken and waffles

Pollo frito marinado en suero de mantequilla sobre gofres crujientes, regado con sirope de arce y salsa picante. Dulce y salado en un mismo plato, nacido en los supper clubs de Harlem en la década de 1930.

Última actualización

Pollo frito crujiente sobre un gofre dorado regado con sirope de arce y salsa picante
Raciones
4 raciones
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Total
5 h 10 min

Ingredientes

Pollo

  • contramuslos de pollo deshuesados8
  • suero de mantequilla400 ml
  • salsa picante2 cda
  • harina de trigo250 g
  • maicena50 g
  • pimentón ahumado2 cdta
  • ajo en polvo1 cdta
  • pimienta de cayena1 cdta
  • sal2 cdta
  • aceite vegetal1 l

Gofres

  • harina de trigo250 g
  • levadura química2 cdta
  • azúcar fino2 cda
  • huevos2
  • leche350 ml
  • mantequilla80 g
  • sirope de arce6 cda

Instrucciones

Pollo

  1. 01

    Marina los en el con 1 cucharada de la y la mitad de la en la nevera al menos 4 horas o toda la noche.

  2. 02

    Mezcla la , la , el , el , la y el resto de la .

  3. 03

    Saca el del , rebózalo en la , vuelve a pasarlo por el suero y rebózalo de nuevo para conseguir una costra gruesa y rugosa.

  4. 04

    Calienta el a 170 °C en una cazuela honda de fondo grueso, llena como mucho hasta un tercio, y fríe el por tandas de 6 a 8 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté bien dorado y el interior alcance 75 °C. Escúrrelo sobre una rejilla.

Gofres

  1. 05

    Separa las yemas de las claras y derrite la . Bate la , la y el , y después incorpora las yemas de los , la y la derretida.

  2. 06

    Monta las claras a punto de nieve firme e incorpóralas con movimientos envolventes: así los quedan ligeros y crujientes.

  3. 07

    Cocínalos en una gofrera caliente hasta que estén dorados y crujientes.

  4. 08

    Pon frito sobre cada gofre y riega con y el resto de la .

Notas

  • Reboza el pollo dos veces para conseguir la costra rugosa que retiene el sirope.
  • Incorporar las claras montadas da unos gofres que siguen crujientes bajo el pollo.
  • El sirope de arce y la salsa picante juntos son la gracia del plato: dulce, salado y picante.

Información nutricional por ración

Calorías
1210 kcal
Proteínas
61 g
Hidratos
109 g
Grasas
59 g

Estimación a partir de los ingredientes.

Del vídeo a la lista de la compra

¿Has visto una receta en Instagram, TikTok o YouTube? Compártela con Groceree y los ingredientes irán a la lista que comparte toda la casa.

  1. Encuentra un vídeo de receta

    01

    Encuentra un vídeo de receta

    Cualquier receta de Instagram, TikTok, YouTube o una web.

  2. Encuentra un vídeo de receta

    Groceree iconGroceree
    02

    Compártelo con Groceree

    Toca Compartir y elige Groceree. La app lee la receta por ti.

  3. La receta ya está en la app
    03

    La receta ya está en la app

    Ingredientes, cantidades y pasos, lista para cocinar.

  4. Elige lo que necesitas
    04

    Elige lo que necesitas

    Desmarca lo que ya tienes en casa y añade el resto.

  5. Ya está en la lista compartida
    05

    Ya está en la lista compartida

    Ordenada por pasillo, en todos los móviles de casa, en tiempo real.

Más recetas americanas