🇺🇸 Recetas estadounidensesDesayuno
Hot cakes de suero de leche
Por Groceree
También conocido como Pancakes
Hot cakes gruesos y esponjosos al estilo estadounidense, hechos con suero de leche y una mezcla apenas revuelta y con grumos, cocidos en una plancha a fuego medio y servidos en torre con mantequilla y miel de maple.
Última actualización
- Porciones
- Rinde unas 12 piezas
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 40 min
Ingredientes
harina de trigo250 g
azúcar fina2 cda
polvo para hornear2 cdta
bicarbonato de sodio½ cdta
sal½ cdta
suero de leche450 ml
huevos2
mantequilla80 g
miel de maple6 cda
Instrucciones
- 01
Bate la , el , el , el y la en un tazón.
- 02
Derrite 30 g de la y, en otro tazón, bátela con el y los .
- 03
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con movimientos envolventes solo hasta que no quede harina seca. Detente cuando todavía tenga grumos: batir de más desarrolla el gluten y da hot cakes planos y duros.
- 04
Deja reposar la mezcla 10 minutos, mientras el empieza a actuar.
- 05
Calienta una plancha o un sartén a fuego medio y barnízalo con un poco de la restante.
- 06
Vierte un cucharón de mezcla y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y las orillas se vean firmes, unos 2 minutos.
- 07
Voltéalo una sola vez y cocínalo 1 minuto más, hasta que esté dorado.
- 08
Apílalos y sírvelos con el resto de la y la .
Notas
- Deja la mezcla con grumos. Es la regla más importante para unos hot cakes esponjosos.
- Voltéalos solo una vez, cuando las burbujas cubran la superficie. Si los aplastas, les sacas el aire.
- Fuego medio, no alto. El interior necesita tiempo para cocerse antes de que se queme el exterior.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 550 kcal
- Proteína
- 13 g
- Carbohidratos
- 79 g
- Grasas
- 20 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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